Tiramisu

Prsty namočené v rozvoniavajúcej káve s amarettom, sladké piškóty a hodvábne jemné mascarpone so zlatistými žĺtkami…Tiramisu je dezert hodný kráľov.
Existujú stovky receptov na to jediné a zaručene pravé Tiramisu, ale Stvory sa rozhodli stvoriť práve tento, pretože je proste naj-lep-šííííí.
Takže poďme na to naše Lízalmisu… pardóóón… Tiramisu. :)

• ---

  podlhovasté cukrárenské piškóty (to sú také tie pocukrované) – pozor a teraz presná miera – 24 ks :))) nie balíkov ale 24ks dlhých piškót

• 4 žĺtka
• 500g mascarpone – tu si dovolíme odporúčanie. Dobré skúsenosti máme s mascarpone značky Sparr z Rakúska, neodporúčame značku LatBri to nám väčsinou pustí vodu a je po tiramisu :(
• 200g krupicového cukru
• 2 polievkové lyžice Amaretta
• 2dcl silnej kvalitnej kávy (najlepšie z koťogó..pre tých ktorí nevedia, čo je koťogó, to je ten varič na kávu :) , ale samozrejme aj zalievaná je oukej)
• holandské kakao na posypanie

• Taaakže… Šľahačom vyšľaháme žĺtky s cukrom, až pokiaľ nieje masa sveeeetlunko žltá. Treba šľahať  aj 5 minút.
• Jemne, pomaličky, po kúskoch (nie nedočkavo!) vmiešame – nie vsotíme, nie všľaháme – vmiešame  (prosíme s citom a s láskou) mascarpone. Ten krém je božský, zaslúži si zaobchádzanie s láskou.. :)
• Uvaríme si silné presso, vsotíme ho do misky a vlejeme 2 lyžice Amaretta. Pripravíme si podložku, na ktorú budeme ukladať tiramisu. Presne tak, podložku…nie plech, nie misku, ale podložku.
• Po vychladnutí našej kávovej zmesky (musí byť studená, ináč mascarpone pustí vodu), namáčame piškóty z každej strany. Tu máme pre vás super trik, aby piškóty boli tak akurát. Takže…. ponoríme piškótu ako lodičku z jednej strany a povieme si nahlas „piškoooota“, vylovíme piškótu, otočíme a ponoríme suchú stranu. Nezabudnút znova nahlas zakričať „piškoooota“.
• Takto namočené piškóty ukladáme jednu, vedľa druhej ako vojačikov. Dáme ich vedľa seba 6 kusov. Na to natrieme krém v hrubšej vrstve (presne 1/4). Krém môže jemne stekať po bokoch. Na takto natretý krém naložíme ďalsích 6 omočených piškót a znova potrieme jemne 1/4 krému. Na záver posypeme  cez sitko holandským kakaom a šupneme do chladničky aspoň na 12h.
• A prekvapenie na záver.. postup opakujeme so zostávajúcimi 12timi piškótami a druhou polovicou krému. A keď vám príde návšteva, jedno vyberiete na stôl a potichúčku sa budete chichotať popod nos, lebo viete, že v chladničke vás čaká druhé o ktorom nikto nevie.