Strašidelne dlho som sa chystala na nejaký pistáciový koláčik, lebo pistácie ľúbim ale na blogu nie je tuším za 7 rokov ani jeden recept. Problém bol furt nájsť neosolené, vylúpané a nepražené pistácie, ktoré nemusím objednávať z nejakého extra špeci obchodu a zároveň nebudem musieť za ne platiť majland. :)

A keďže mixiťáci zaradili do svojej ponuky orechy na váhu a ja som pri poslednej objednávke nezabudla hodiť pistácie do košíka, prišiel konečne čas aj na pistáciový koláčik.

Žiadna zložitosť kamoši. Pistáciové cesto, naplnené malinovým lekvárom a navrch som džabla ricottu s mascarpone a posypala som to opäť pistáciami.

Keďže som dnes piekla zo zásob a v chladničke neboli žiadne čerstvé maliny, prišupla som ešte na vrch lyofilizované a bielu čokošku. Ak ale máte doma čerstvé, kľudne použite tie alebo si pripravte malinový rozvar a koláčik ešte pred podávaním prelejte. ♥


3 vajíčka

150 g kryštálového cukru

3 PL bieleho jogurtu

80 g masla

90 g hladkej múky

2 ČL prášku do pečiva

160 g pistácií

60 g bielej čokolády

 

150 g mascarpone

150 g ricotty

práškový cukor podľa chuti

malinový džem

lyofilizované maliny

  • Bielky vyšľaháme do tuha s 1 PL kryštálového cukru.
  • Žĺtka vyšľaháme do peničkova so zvyškom cukru. Prišupneme jogurt, premixneme.
  • Prišupneme roztopené maslo, premixneme.
  • Zmiešame v kýbliku múku a prášok do pečiva. Zmesku vmiešame do žĺtkovej zmesky.
  • Nasekáme pistácie a čokošku, pokúsime sa neodjedať vy pažravci. Vmiešame do cesta.
  • Na záver po častiach vmiešame bielky.
  • Cesto šupneme do formy s priemerom 20 cm a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 45 minút. Ja som v polovici pečenia, keď začala hnednúť vrch, capla na vrch formy alobal nech mi nezhorí zvrchu. :)
  • Korpus vytiahneme, vyberieme z formy asi po 10tich minútach a necháme vychladnúť. Rozrežeme, natrieme malinovým džemom. Zacapneme naspäť.
  • Na krém mixneme spolu mascarpone a ricottu a docukríme podľa potreby. Nanesieme na vrch a posypeme lyo malinami nadrobenými a pistáciami. A keď chcete byť moc špeci, kydnite tam ešte aj pistáciový krém. Ja som nemala.. keby mám isto je už aj tak dávno zjedený lyžičkou. :D Posypala som teda ešte bielou čoko nastrúhanou.

 

TIP:

Miesto lyo malín pokojne použite čerstvé, prípadne si pripravte z malín, trošky vody a cukru malinový rozvar a polejte koláčik pred podávaním.

 


pistáciový koláčik
pistáciový koláčik
pistáciový koláčik
pistáciový koláčik

1 Comment

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.