Ku grilovačke pre mňa zaručene patria grilované stehienka… :) Ako deti sme sa vždy bili o mäsko na paličke, čiže spodné stehienka… odvtedy robím z každého okrídleného zverstva poväčšine len spodné stehienka.. :)) No dobre a občas krídelká lebo tie zase ľúbim len tak obcucávať.. :)
Do receptu som vám prihodila aj recept na moju obľúbenú bbq omájdu.. výborne sa hodí k hocičomu mäsovému čo ugrilujete..
- kuracie spodné stehná
- olivový olej
- 1 ČL soli
- 1 ČL červenej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL medu
- 400 ml paradajkového pyré
- 100 ml paradajkového pretlaku alebo pasty
- 100 g hnedého cukru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiku cesnaku
- 1 ČL čierneho korenia
- 2 PL dijónskej horčice
- 1 ČL drvenej rasce
- 2 ČL údenej papriky červenej
- 2 PL Worcestrovej omáčky
- 3 PL KB Karpatskej brandy
- 3 PL jablkového octu
- Z olivového oleja, soli, červenej papriky, pretlačeného cesnaku a medu si pripravíme marinádu. Obalíme v nej kuracie stehná a necháme cez noc alebo pár hodín odpočívať v chladničke.
- Na bbq omáčku si cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme.
- Pridáme pretlačený cesnak a restujeme cca minútu. Pridáme korenie, horčicu, rascu, papriku, worcester, hnedý cukor a jablčný ocot.
- Premiešame a cca 1 – 2 minúty varíme.
- Pridáme paradajkové pyré a pretlak a varíme cca 60 minút na miernom plameni. Omáčka sa jemne zredukuje a zhustne. 15 minút pred koncom pridáme brandy a dovaríme.
- Kuracie stehná si ogrilujeme do zlatohneda a podávame s bbq omáčkou.
