Ku grilovačke pre mňa zaručene patria grilované stehienka…  :) Ako deti sme sa vždy bili o mäsko na paličke, čiže spodné stehienka… odvtedy robím z každého okrídleného zverstva poväčšine len spodné stehienka.. :)) No dobre a občas krídelká lebo tie zase ľúbim len tak obcucávať.. :)

Do receptu som vám prihodila aj recept na moju obľúbenú bbq omájdu.. výborne sa hodí k hocičomu mäsovému čo ugrilujete..


  • kuracie spodné stehná
  • olivový olej
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL medu

 

  • 400 ml paradajkového pyré
  • 100 ml paradajkového pretlaku alebo pasty
  • 100 g hnedého cukru
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiku cesnaku
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 2 PL dijónskej horčice
  • 1 ČL drvenej rasce
  • 2 ČL údenej papriky červenej
  • 2 PL Worcestrovej omáčky
  • 3 PL KB Karpatskej brandy
  • 3 PL jablkového octu
  • Z olivového oleja, soli, červenej papriky, pretlačeného cesnaku a medu si pripravíme marinádu. Obalíme v nej kuracie stehná a necháme cez noc alebo pár hodín odpočívať v chladničke.
  • Na bbq omáčku si cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme.
  • Pridáme pretlačený cesnak a restujeme cca minútu. Pridáme korenie, horčicu, rascu, papriku, worcester, hnedý cukor a jablčný ocot.
  • Premiešame a cca 1 – 2 minúty varíme.
  • Pridáme paradajkové pyré a pretlak a varíme cca 60 minút na miernom plameni. Omáčka sa jemne zredukuje a zhustne. 15 minút pred koncom pridáme brandy a dovaríme.
  • Kuracie stehná si ogrilujeme do zlatohneda a podávame s bbq omáčkou.

Napíš mi komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.