Šťavnaté Čokoládové Cupcaky s Karamelom a Pomarančovým Krémom

Nie je kapkejk ako kapkej…zistila Piškóta pri tomto poslednom kapkejkovom pokuse.

Ako som vravela.. ja sa nerada chválim.. proste ja som z tých, čo nič čo spravia nie je dosť dobré. ALE KAMOŠI! TOTO! Toto sa proste podarilo na jednotku.

Čokoškové cesto, ktoré je extrémne jemnučké a šťavnaté. Vnútri karamel, ktorý som dochutila troškou škoricovej brandy, škoricou a pomarančovou kôrou. A navrchu taká akurátna kôpka pomarančového krému.

Chute ladia ako keby boli vyrobené pre seba.. proste baaaajo ♥

Ja si trúfam povedať, že budú fungovať aj ako muffinky, ale oplatí sa im venovať o 10 minút viac času a spraviť z nich kapkejky.

• 100 g hladkej múky
• 150 g krupicového cukru
• 35 g kakaa
• 1 ČL prášku do pečiva
• 60 g čokošky (ja som používala čokoláda ľadové gaštany :D)
• 180 ml horúcej kávy
• 2 vajíčka
• 75 ml rastlinného oleja

• 150 g krupicového cukru
• 2 PL vody
• 80 ml smotany na šlahanie
• 30 ml škoricovej brandy (ak chcete vynechať použite smotanu, ale brandy v karamele robí mega chuť)
• ½ ČL škorice
• 1 ČL strúhanej kôry z pomaranča
• 30 g masla

• 250 g mascarpone
• 100 ml smotany na šľahanie
• Cca 3 PL práškového cukru
• Kôra z 1 pomaranča

• Začneme tým, že si pripravíme los karamelos, nech chladne. Do hrnca alebo panvice šupneme cukor, pridáme vodu, premiešame a hodíme na najvyšší plameň. Necháme karamelizovať bez dotknutia! Zmiešame si smotanu a brandy. Keď nám cukor chytí jantárovú farbu, premiešame a pridáme smotanovú zmesku. Rýchlo miešame do zbláznenia, pokiaľ nedostaneme hladkú omáčku. Pozor na paru horúcu a smotanu pridávajte mimo plameň. Pridáme škoricu, kôru a maslo. Premiešame, aby sa maslo roztopilo a odložíme bokom.
• Na kapkejky si zmiešame sypké suroviny ako múka, cukor, kakavo, prášok do pečiva.
• V druhej miske si do horúcej kávy pridáme čokošku a necháme ju rozpustiť. Vymiešame do hladkej omáčky.
• Do kávovej zmesky primiešame metličkou sypkú zmes. Pridáme dve vajká, premiešame a na záver pridáme olej a premiešame. Miešame vždy len metličkou a len pokiaľ sa nám suroviny neprepoja.
• Do muffinovej formy dáme košíčky na muffiny, naplníme cestom 0,5 cm pod vrch a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 – 25 minút. Testujte paličkou. ;)
• Vyberieme a necháme vychladnúť.
• Na vrchu kapkejkov si narežeme ostrým nožíkom štvorček a vydlabneme tak, aby nám v strede ostala malá jamka. Do tej plníme karamel.
• Na záver si vymixneme do tuha mascarpone, smotanu, cukor a pomarančovú kôru a kapkejky dozdobíme. Hotovka ♥