Vedeli ste, že aj pivo a radlery sa párujú k jedlu ako víno?
A teraz nemyslím farebne ako to ja na fotkách robím, že spravím si farebný deň do červena s radlerom od zlatybazant, čokoškou a ovockom…. Ale tak naozajsky. Lebo veru aj to sa dá! A priznám sa, že ja som to nevedela. A zostala som úplne šoknutá, že taký radler, napríklad fajnový višňový, sa výborne hodí k dezertu. Tento tmavý nealko je napríklad navarený zo štvorice jačmenných sladov, vďaka čomu ma sýtu tmavú farbu a je v ňom poznať tóny praženej kávy, karamelu a čokošky. Mega kombo nie? Takže ak chcete zahviezdiť vybaľte túto párovačku na vašu polovičku a prihoďte k tomu napríklad tento čokoškový dezert.
- 190 g hladkej múky
- 40 g práškového cukru
- 110 g masla
- ½ ČL mletej škorice
- štipka soli
- 1 žĺtko
- 2 PL mlieka alebo smotany na šlahanie
- ovocko na dozdobenie
- 200 g čokolády
- 140 ml smotany na šlahanie
- 70 ml smotany na šlahanie
- 100 g krupicového cukru
- 3 PL vody
- ½ ČL škorice
- Ako prvé si pripravíme tartaletky. Zmiešame si múku, cukor, škoricu, soľ v miske. Pridáme studené maslo nakrájané na minikocky, žĺtko a smotanu. Rukami pomačkáme a vyrobíme cesto, ktoré drží pokope a netrúsi sa. Zabalíme do fólie a šup do chladničky na hoďku. Ak sa cesto moc nelepí, kludne ho rozvaľkajte, šupnite do minitartateletkových formičiek a až potom šupnite vo formičkách do chladničky. Ak ste ho najprv zachladili, tak vaľkajte, šupnite do formičiek a ešte na chvíľu pred pečením zachlaďte.
- Dno tartaletiek popicháme, ja som na dno položila papier na pečenie a na vrch fazuľu, aby sa mi pri pečení cesto nedvihlo. Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 15 – 20 minút do zlata. Tesne pred dopečením dáme preč papier aj fazuľu.
- Na karamel si cukor a vodu vsotíme do panvice a necháme hriať bez miešania. Keď sa vytvorí karamel, premiešame a všupneme smotany a miešame do zbláznenia. Pozor na horúcu paru. Na záver prišupneme škoricu.
- Na ganache zahrejeme smotanu a všupneme čokošku. Miešame pokiaľ sa čokoška nerozpustí.
- Tartaletky naplníme karamelom, necháme jemne zatuhnúť a potom prišupneme čoko ganache. Necháme zatuhnúť a dozdobíme ovockom.
