Šošovicové ragú s gaštanmi a parmezánom

..musíte vyskúšať. Teda ak ste ľúbič teplých misiek, také tie ktoré zahrejú a zasýtia, tak isto iste choďte do toho. :)

Ja ich milujem.. celú jeseňozimu by som najradšej tlačila krémové polievky a misky plné teplých prívarkovitých dobrôt.

V tejto mojej miske nájdete šošovicu, mrkvičku, gaštany, pridala som trošku balsamica z BILLA, červené vínko a kôrku z parmezánu, ktorá sa v ragú povarila.

A samozrejme pre všetkych čili ľubičov, odporúčam pridať troška štiplavého.

Papanicu máte pripravenú šup šup a keď chcete mäskovú verzošku odporúčam pridať trochu mletého hovädzieho mäska alebo štiplavú klobásku. :)


  • 1 PL masla + 1 PL oliváču
  • 1 malá cibuľa
  • 160 g mrkvy
  • 100 g pečených gaštanov
  • 1/2 ČL škorice
  • 1/2 ČL čierneho mletého korenia
  • 150 ml červeného vína
  • 300 ml hovädzieho vývaru
  • 1 PL balsamicového octu
  • 1 bobkový list
  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • konzerva šošovice (310 g)
  • kôrka z parmezánu alebo hrsť strúhaného parmezánu
  • 1 a 1/2 PL hladkej múky
  • soľ podľa potreby
  • cca 150 g hnedých šampiňónov
  • 2 PL masla
  • Na panvičku hodíme oliváč a maslo. Pridáme cibuľu nakrájanú na drobno a osmahneme do sklovita.
  • Pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a cca 10 minút za občasného miešania opekáme. Prihodíme nakrájané gaštany a chvíľu cca nejaké 2 minútky opekáme. Prišupneme škoricu a čierne korenie a ešte minútku prehrabkávame.
  • Podlejeme vínom… mrkvu, nie seba a necháme trošku odpariť.
  • Následne prilejeme vývar, balsamico, prihodíme bobkáč, pretlak, šošovicu a kôrku z parmezánu. (Ak kôrku nemáte, vynechajte a na záver po dokončení vmiešajte hrsť parmezánu). Varíme cca 20 – 30 minút, pokiaľ nie je mrkva úplne mäkká. Dosolíme podľa potreby.
  • 1 naberačku nalejeme do misky, pridáme múku a metličkou rozmiešame. Nalejeme naspäť do hrnca a premiešame.
  • Na panvičke si na masle opečieme nakrájané šampiňóny. Ak ľúbite pridajte si k nim trošku tymiánu. Opečené šampiňóny vmiešame k šosovici. A ak ste čili ľúbič, prišupnite aj trocha čili. :)
  • Podávame posypané parmezánom so syrovou bagetkou. :)

 

TIP PRE TEBA
  • Ak ste mäskový typ, odporúčam prišupnúť do zmesky na začiatku mleté mäsko alebo nakrájanú klobásku. :) Prípadne môžete k šampiňónom prišupnúť na drobno nakrájanú slaninku, opiecť a vmiešať do ragú.

šošovicové ragú
šošovicové ragú
šošovicové ragú

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.