Sychravé počasie za oknom pre mňa neznamená nič iné, ako to, že nastal čas na deku, dobrú knihu a krémové polievky. Polievky milujem od malička. Nielenže dokonalo zahrejú, ale taktiež sú pripravené jednoducho, rýchlo a ihneď zasýtia. Jednou z mojich najobľúbenejších je aj táto neobyčajná mrkvová polievka, v ktorej navzájom skvelo hrajú sladké chute mrkvy a batátu s ostrejšími chuťami zázvoru a pomaranču. Že neveríte? Tak vyskúšajte tento recept, ktorý som pripravovala pre Marie Claire magazín a ja sľubujem, že nebudete ľutovať.
- 4 porcie
- 450 g mrkvy
- 300 g sladkých zemiakov
- 2 malé cibule
- 1 celý cesnak
- 5 cm zázvoru
- Olivový olej
- Soľ
- 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 500 ml vody
- 400 ml kokosového mlieka z plechovky
- Soľ
- 1 PL červenej kari pasty
- 1 pomaranč
- Mrkvu a sladké zemiaky si ošúpeme a svižne nakrájame na kolieska. Všetko šupneme na plech na pečenie. Cibule prekrojíme na polovicu a prihodíme na plech. Cesnak prekrojíme na polovicu priečne a neošúpaný taktiež šupneme na plech k zelenine. Zázvor očistíme, prekrojíme na 3 časti a čo? Áno… prišupneme na plech.
- Všekto olejeme oliváčom, osolíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na cca 55 minút.
- Do hrnca si pridáme pár kvapiek oliváča a kari pastu. Zahrievame a miešame, pokiaľ sa kari pasta nerozpustí. Prilejeme vývar a vodu a na záver aj upečenú zeleninku. Nezabudnite cibuľu a cesnak zbaviť pred prihadzovaním do hrnca šupky.. :) Do hrnca tiež pridáme zázvor 1 – 2 kúsky, podľa chuti. Ponorným mixérom všetko mixneme na cimpr campr.. proste dohladka.
- Na záver pridáme kokosové mlieko a šťavu z jedného pomaranča a prevaríme. Dochutíme soľou podľa potreby.
- Podávame ozdobené kyslou smotanou, čiernym sezamom a mätou. Mňam! Aaaaa môžte si k tomu obhrýza nejaký chutný chlebík.. :)
