Kačku fakt ľúbim… poviem pravdu, že jedávala som ju len raz do roka, takto na jeseň.. lebo však kačkovitá sezóna je v plnom prúde a po tomto jedle vždy fučím ako parná lokomotíva.. takže raz do roka naozaj stačí.. :)
No ale minule som si objednala kačacie prsia… a keďže objednávam mäsko od wiesbaura, ktorý dodáva pre reštiky.. nejako som si nevšimla, že objednávam miesto 1 ks kačacích prskov celý kartón… :D No a neviem kde som bola celý svoj život.. ale prská su mega fasa vec… máte ich rýchlo a nie sú vôbec ťažké… Takže som do nich… čo znie čudne, že som do prskov… no ale som.. nebudem vám klamať…
Recept na rýchle prská nájdete dole… a recept na lokšiaky tu : LOKŠE
- 2 ks kačacích pŕs s kožou
- soľ
- 2 PL masla
- 6 hrušiek
- 1 veľká cibuľa
- 1 PL cukru
- 1 PL masla
- ½ ČL mletej rasce
- 1/ ČL mletej škorice
- 50 ml KB Karpatskej brandy hruška
- Ako prvé si pripravíme chutney. 4 hrušky si zbavíme jaderníkov a nakrájame na drobné kúsky. Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na masle si opražíme cibuľku. Pridáme hrušky a opečieme. Posypeme soľou, rascou a škoricou a premiešame. Podlejeme brandy a povaríme. Pridáme 1 PL cukru, prikryjeme a podusíme, kým niesú hrušky mäkké. Na záver zmes rozmixujeme alebo popučiíme vidličkou a povaríme, aby sa odparila prebytočná šťava.
- Kačacie prsia si očistíme od blán, kožu jemne narežeme a osolíme z oboch strán.
- Na panvicu si položíme prsia kožou nadol a opečieme cca 5 minút, tak aby bola koža spečená. Vypečie sa nám z nej masť, ktorú necháme v panvici. Prsia obrátime a pečieme z druhej strany cca 5 minút na miernejšom plameni. Na záver pridáme 2 PL masla, 2 hrušky nakrájané na mesiačiky, premiešame a odstavíme. Necháme v prikrytej panvici postáť cca 7 minút.
- Kačacie prsia narežeme na plátky a podávame s hruškami, hruškovým chutney a lokšou alebo inou obľúbenou prílohou.
