Hruškovo – Mandľový Tart

Jesenné koláčiky ľúbim.. majú tú svoju čarovnú schopnosť zaplniť celý byt až po strop škoricovou jesennou vôňou.. takou tou, keď máte chuť zachuchliť sa do deky, zobrať hrnček teplého volačoho, knihu a popri nej vyjedať teplý koláč vytiahnutý práve z rúry, napríklad taký Hruškovo – mandľový tart.

A keďže jeseň vykúka už spoza rohu, ja pokračujem v zásobení ďalšími jesennými dobrotami, pomaly ale isto sa tu na tej mojej stránke začínajú zbierať. :)

• 240 g hladkej múky
• 1 žĺtko
• 50 g krupicového cukru
• 150 g studeného masla

• 4 hrušky
• 400 ml vody
• 100 ml karpatské KB hruška
• 4 PL krupicového cukru
• 1 lusk škorice

• 100 g mandľových plátkov
• 3 vajíčka
• 1 PL hladkej múky
• 100 g mäkkého masla
• 100 g krupicového cukru
• 2 PL karpatské KB hruška

Ako prvé si pripravíme základ pre náš vynikoš hruškovo – mandľový tart. Do misky vložíme múku, cukor, žĺtko a na malé kocky nakrájané studené maslo. Hnietením vypracujeme cesto. Preložíme na dosku a miesime, pokiaľ cesto nie je kompaktné a prestane sa drobiť. Cesto rozvaľkáme medzi papiermi na pečenie a premiestnime do tartovej formy s priemerom cca 20 cm. Vložíme do chladničky na cca 30 minút.

Do kastrólika si dáme vodu a cukor a necháme zahrievať, pokiaľ sa nám cukor nerozpustí. Hrušky si nakrájame na štvrťky a odstránime jadierka. Keď je cukor rozpustený, hrušky hodíme do vody, pridáme brandy, škoricu a varíme. Keď sú hrušky mäkšie, ale nie úplne uvarené, kastrólik odstavíme a necháme hrušky v náleve chladnúť.

Tart si popicháme vidličkou, vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme cca 20 minút. Vyberieme a necháme chladnúť.

V miske si vymixujeme mäkké maslo a cukor. Pridáme vajíčka a namleté mandle (namelieme si mandľové plátky). Na záver pridáme brandy.

Mandľovú zmes si vylejeme do tartového korpsusu. Každú štvrťku hrušky ešte rozrežeme na dve časti a uložíme na mandľovú zmes do kruhu.

Tart pečieme v rúre vyhriatej na 190 sutpňov cca 30 – 40 minút. Ja som si v strede pečenia tart prikryla alobalom, nech mi vrch nezhorí ale pritom sa celý poriadne prepečie. Necháme vychladnúť a podávame posypané práškovým cukrom alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny.