Brownie cheesecake .. spojenie extra čoko vrstvy a ľahučkej čízovej vrstvy s kyslastými malinami. Dokonalé kombo, to musíš uznať. :)
Na malinovú vrstvu som použila malinový prach z lyofilizovaných malín. Keď ma sledujete dlhšie, viete už. že lyofilizované ovocko používam rada na ochutenie krémov. Má výraznejšiu chuť a nepustí vodu. :)
Tak šup šup kamoši.. piecť.. veď čokoška je láska.. a maliny sú tiež. ♥
Brownie
- 170 g masla
- 80 g horkej čokošky
- 3 stredne veľké vajíčka
- 180 g krupicového cukru
- 25 g hnedého cukru
- 80 g hladkej múky
- 35 g kakaa
- 1 PL instantnej kávy /voliteľné/
- štipka soli
Cheese
- 250 g mascarpone
- 250 g hladkého tvarohu
- 2 vajíčka
- 2 PL práškového cukru
- 35 g lyofilizovaných malín (ja som použila od mixit)
- Maslo hodíme do rajnice, necháme roztopiť a necháme ďalej zahrievať. Cieľ je mať zhnednuté maslo. Takže začne tak syčať a keď stíchne, tak začne rozvoniavať a hnednúť. Dávajte naň pozor, aby nezhorelo.
- Maslo stiahneme, prihodíme čokošku a miešame, pokiaľ sa neroztopí. Odložíme bokom.
- Do šľahača šupneme vajká, cukre a šľaháme do peny.
- Zmiešame múku, kakavo, kávu, soľ.
- Do penových vajíčok za stáleho šľahania vlejeme čokošku a následne prisypeme múčnu zmes a prešľaháme. Zľahka a nie dlho.
- Cesto šupneme do formy, ktorý vystelieme alobalom. Ja som použila formu s rozmerom 20 x 30 cm.
- V miske si vymiešame tvaroh, mascarpone, vajíčka a cukor.
- Maliny si rozmixujeme na prach. Ten vmiešame do mascarpone zmesky.
- Čízovú časť rozotrieme na brownie časť a uhladíme.
- Pečieme pri 180 stupňoch cca 40 minút. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a dodatočne môžeme posypať malinových prachom. :)
Čokoška je láska... to sme sa tu už naučili spoločne :))) Ale zohriata čokoládová bábovka s kopčekom vanilkovej zmrzky je, že.... no akoby som to slušne povedala.. no nedá sa.. takže si ju budete musieť doma povinne spraviť, nech viete, čo myslím. ;) A keďže som Piškóta, v preklade sladkosťozávislák, prišupla som do cesta nalámané
2 vaječné bielka 70 g kryštálového cukru Štipka drvenej vanilky 190 g strúhaného kokosu 80 g jahôd 100 g horkej čokolády Vaječné bielka si prešlaháme s cukrom na nízkych obrátkach až do momentu pokiaľ sa neroztopí všetok cukor. Do zmesy pridáme štipku vanilky a vmiešame kokos. Zmes necháme v chladničke vychladiť cca 20 minút. Do zmesy následne opatrne
Nadupaný mrkváč musí spĺňať niekoľko zásad (ktoré som si samozrejme stanovila ja): Musí byť šťavnatý jak fras! JE! Musí sa tváriť zdravo! Sa tvári.. má v sebe kopec mrkvy – vitamíny! a ďalší kopec orechov – bielkoviny! A rátajme s tým, že pri pečení, druhú polovicu sáčku vyjeme len tak natajňáša.. všakže? Musí mať veľa krému.. Lebo krému nie