Brownie Cheesecake

Brownie cheesecake .. spojenie extra čoko vrstvy a ľahučkej čízovej vrstvy s kyslastými malinami. Dokonalé kombo, to musíš uznať. :)

Na malinovú vrstvu som použila malinový prach z lyofilizovaných malín. Keď ma sledujete dlhšie, viete už. že lyofilizované ovocko používam rada na ochutenie krémov. Má výraznejšiu chuť a nepustí vodu. :)

Tak šup šup kamoši.. piecť.. veď čokoška je láska.. a maliny sú tiež. ♥

Brownie

• 170 g masla
• 80 g  horkej čokošky
• 3 stredne veľké vajíčka
• 180 g krupicového cukru
• 25 g hnedého cukru
• 80 g hladkej múky
• 35 g kakaa
• 1 PL instantnej kávy /voliteľné/
• štipka soli

Cheese

• 250 g mascarpone
• 250 g hladkého tvarohu
• 2 vajíčka
• 2 PL práškového cukru
• 35 g lyofilizovaných malín (ja som použila od mixit)

• Maslo hodíme do rajnice, necháme roztopiť a necháme ďalej zahrievať. Cieľ je mať zhnednuté maslo. Takže začne tak syčať a keď stíchne, tak začne rozvoniavať a hnednúť. Dávajte naň pozor, aby nezhorelo.
• Maslo stiahneme, prihodíme čokošku a miešame, pokiaľ sa neroztopí. Odložíme bokom.
• Do šľahača šupneme vajká, cukre a šľaháme do peny.
• Zmiešame múku, kakavo, kávu, soľ.
• Do penových vajíčok za stáleho šľahania vlejeme čokošku a následne prisypeme múčnu zmes a prešľaháme. Zľahka a nie dlho.
• Cesto šupneme do formy, ktorý vystelieme alobalom. Ja som použila formu s rozmerom 20 x 30 cm.
• V miske si vymiešame tvaroh, mascarpone, vajíčka a cukor.
• Maliny si rozmixujeme na prach. Ten vmiešame do mascarpone zmesky.
• Čízovú časť rozotrieme na brownie časť a uhladíme.
• Pečieme pri 180 stupňoch cca 40 minút. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a dodatočne môžeme posypať malinových prachom. :)