Tekvicové Dukátové Buchtičky

Dukátové buchtičky … áno.. tekvicové :) Áno s tekvicovým pudingom… proste dokonalosť na tanieri. A navyše kamoškovia.. navyše si z tohto cesta viete spraviť ďalšie mäkkučké dobroty… Škoricovo tekvicové osie hniezda, Tekvicový trhací chlebík a ja som zo zvyšného cesta aj buchtu na pare spravila. :)

• 2 PL masla + 3 PL masla
• 125 ml mlieka
• 7 g sušeného droždia
• 180 ml tekvicového pyré
• 50 g kryštálového cukru
• 320 g polohrubej múky
• štipka soli

Tekvicový puding

• 400 ml mlieka
• 4 PL tekvicového pyré
• 2 veľké PL cukru
• 1 škoricový cukor
• 1 vanilkový puding

• Ak nemáme tekvicové pyré hotové, začneme jeho prípravou. Tekvicu Hokkaido si nakrájame na kocky. Predtým nezabudnite jadierka šmariť do koša, šúpať ju nemusíte. :) Hokkaido dáme do hrnca s vodou a varíme do mäkka. Scedíme a rozmixneme na kašu. Môžete pri varení šupnúť do vody zo dva škoricové lusky.
• Roztopíme si 2 PL masla, pridáme 125 ml mlieka a zahrejeme tak, aby bolo mlieko vlažné. Pridáme 50 g cukru a tekvicové pyré.
• Do misky vložíme múku, soľ a sušené droždie a poriadne premiešame. Pridáme mliečno tekvicovú zmes a vypracujeme nelepivé cesto. Ja som ho nechala mixovať cca  minút a následne som ešte pridávala 2 menšie lyžice múky a mixovala ďalších 5 minút. Cesto bolo super pružné a lepilo sa minimálne. :)
• Hotové cesto šupneme do vyolejovanej misky a necháme na teplom mieste kysnúť cca 60 – 90 minút.
• Cesto vyberieme z misky a premiesime.
• Ja som si cesto splacatila ručne stručne a následne z neho odrezala vždy dlhý slíž. Ten som nakrájala na malé kúsky a vkladala ich do veľkej tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú som vymastila olejom.
• Na záver som si rozpustila maslo a buchtičky poriadne potrela maslom tak, aby pozatekalo aj pomedzi ne.
• Pečieme na teplote 180 stupňov cca 25 minút. Pokiaľ nie sú zhora pekne zlaté. :)
• Pokiaľ sa pečú buchtičky pripravíme puding. Zmiešame si vanilkový puding s troškou mlieka. Rozmiešame metličkou, aby sme tam nemali hrudky. Pridáme všetko ostatné + zvyšok mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Tadaaaa hotovka. Tekvicové dukátové buchtičky podávame s tekvicovým pudingom.

TIP od Piškoty:

Mne sa zvýšil kúsok cesta, takže som si spravila 2 buchty na pare, plnené karamelovou nátierkou od mixit. :)

Aaa keď nechcete tekvicový puding odporúčam si do toho vanilkového prihodiť aspoň škoricu. :) A pridajte miesto pyré aj 100 ml mlieka.

A aby som nezabudla… z tohto cesta si môžete pripraviť ďalšie dobrotky.

• Škoricovo tekvicové osie hniezda

• Tekvicový trhací chlebík