Dukátové buchtičky … áno.. tekvicové :) Áno s tekvicovým pudingom… proste dokonalosť na tanieri. A navyše kamoškovia.. navyše si z tohto cesta viete spraviť ďalšie mäkkučké dobroty… Škoricovo tekvicové osie hniezda, Tekvicový trhací chlebík a ja som zo zvyšného cesta aj buchtu na pare spravila. :)
- 2 PL masla + 3 PL masla
- 125 ml mlieka
- 7 g sušeného droždia
- 180 ml tekvicového pyré
- 50 g kryštálového cukru
- 320 g polohrubej múky
- štipka soli
Tekvicový puding
- 400 ml mlieka
- 4 PL tekvicového pyré
- 2 veľké PL cukru
- 1 škoricový cukor
- 1 vanilkový puding
- Ak nemáme tekvicové pyré hotové, začneme jeho prípravou. Tekvicu Hokkaido si nakrájame na kocky. Predtým nezabudnite jadierka šmariť do koša, šúpať ju nemusíte. :) Hokkaido dáme do hrnca s vodou a varíme do mäkka. Scedíme a rozmixneme na kašu. Môžete pri varení šupnúť do vody zo dva škoricové lusky.
- Roztopíme si 2 PL masla, pridáme 125 ml mlieka a zahrejeme tak, aby bolo mlieko vlažné. Pridáme 50 g cukru a tekvicové pyré.
- Do misky vložíme múku, soľ a sušené droždie a poriadne premiešame. Pridáme mliečno tekvicovú zmes a vypracujeme nelepivé cesto. Ja som ho nechala mixovať cca minút a následne som ešte pridávala 2 menšie lyžice múky a mixovala ďalších 5 minút. Cesto bolo super pružné a lepilo sa minimálne. :)
- Hotové cesto šupneme do vyolejovanej misky a necháme na teplom mieste kysnúť cca 60 – 90 minút.
- Cesto vyberieme z misky a premiesime.
- Ja som si cesto splacatila ručne stručne a následne z neho odrezala vždy dlhý slíž. Ten som nakrájala na malé kúsky a vkladala ich do veľkej tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú som vymastila olejom.
- Na záver som si rozpustila maslo a buchtičky poriadne potrela maslom tak, aby pozatekalo aj pomedzi ne.
- Pečieme na teplote 180 stupňov cca 25 minút. Pokiaľ nie sú zhora pekne zlaté. :)
- Pokiaľ sa pečú buchtičky pripravíme puding. Zmiešame si vanilkový puding s troškou mlieka. Rozmiešame metličkou, aby sme tam nemali hrudky. Pridáme všetko ostatné + zvyšok mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Tadaaaa hotovka. Tekvicové dukátové buchtičky podávame s tekvicovým pudingom.
TIP od Piškoty:
Mne sa zvýšil kúsok cesta, takže som si spravila 2 buchty na pare, plnené karamelovou nátierkou od mixit. :)
Aaa keď nechcete tekvicový puding odporúčam si do toho vanilkového prihodiť aspoň škoricu. :) A pridajte miesto pyré aj 100 ml mlieka.
A aby som nezabudla… z tohto cesta si môžete pripraviť ďalšie dobrotky.
Priznám sa... som totálny antiveľkonočák.. po tom ako som sa ako 9 ročná takmer utopila hneď po zobudení v pohári od tatu a vychytala histerický rev a rok na to v nasratosti po 3 tej studenej sprche a na revanš obliala známeho, naši tento sviatok oficiálne zabalili.. :)) Ale ak vy na Veľkú Noc vypekáte,
Mi-lu-je-me croissanty... také čerstvé, také maslové, s veľa cukrom.. no proste úplna láska až za hrob... ale že sa nám nechce ich robiť to je pravda. Lebo že ono je to celkom veda. Vaľkať, do chladničky, znova a znova dokolečka. No ale my sme googlili a našli sme fasa recept od ladyandpups.com a že sme