Vianoce sú za rohom a ja stále nemám darčeky pod strom. Čo ale mám za sebou je skúška vianočného kapra a s ňou aj nový recept pre vás. :) Poviem úprimne, že nerada vyprážam.. vyprážané jem fakt raz za rok a to na Vianoce.. rybku!

No a prečo vám to vravím? Dostal sa mi do rúk na vyskúšanie Borges olej z hroznových jadierok.. superský okrem iného aj na vyprážanie… trošku skepticky som k nemu pristupovala, lebo ja a vyprážanie proste nejdeme dokopy.. ja to furt nejakým zázračným spôsobom prepálim a je po celom vyprážaní.. takže dávam od toho väčšinu roka ruky preč..

No a teda fakt som ja nečakala žiadne zázraky, ale musím povedať, že čestné pionierske, s týmto olejom to nejako zázračne šlo.. žiadny prepálenec, ryba super truper, chutná, chrumkavá zvonka, jemná zvnútra a ja milo prekvapená… :O Takže moja vianočná ryba bude určo na “hroznách”.. :)))

No a keď už máme zdravšiu verziu oleja, tak som si povedala, že vám k nemu hodím aj recept na zdravší vianočný šalát, ktorý miluuuuuuuuuujeeeeeeeeeeeem… ! :)

Tak poďme na recept..

  • kapor naporciovaný na podkovičky
  • múka
  • vajíčko
  • strúhanka
  • olej Borges z hroznových jadierok
  • 2 ks uvarenej cvikle
  • 1 hrnček sterilizovaného ananásu
  • 1 pohár sterilizovaný cícer
  • 200 g eidamu
  • 200 g majonézy
  • 250 g bieleho jogurtu
  • hrsť vlašských orechov
  • soľ, korenie
  • Kapra si necháme odležať vonku, nech sa zohreje na izbovú teplotu. Osušíme utierkou a osolíme. Podkovičky celé obalíme v múke, následne vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Olej si zohrejeme, či je pripravený zistíme tak, že kvapneme trochu vajíčka do oleja, keď sa začne robiť pena okolo vajíčka a začne sa piecť, olej je pripravený. Kapra vypražíme z oboch strán dozlata.
  • Na šalát si cviklu, ananás a eidam nakrájame na kocky. Pridáme scedený a prepláchnutý cícer, premiešame. Pridáme jogurt a majonézu, soľ a korenie a šalát primiešame.
  • Na záver pridáme sekané vlašské orechy a necháme vychladiť.

Tip: Majonézu si môžete pripraviť jednoducho aj doma. :) Do vysokého pohára dajte vajíčko, 1 hrnček Borges oleja z hroznových jadierok, 1 ČL dijónskej horčice, 1 ČL citrónovej šťavy a soľ. Ponorte ponorný mixér, mixujte opatrne až pokiaľ nevznikne majonéza.

Napíš mi komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.