Vianoce sú za rohom a ja stále nemám darčeky pod strom. Čo ale mám za sebou je skúška vianočného kapra a s ňou aj nový recept pre vás. :) Poviem úprimne, že nerada vyprážam.. vyprážané jem fakt raz za rok a to na Vianoce.. rybku!
No a prečo vám to vravím? Dostal sa mi do rúk na vyskúšanie Borges olej z hroznových jadierok.. superský okrem iného aj na vyprážanie… trošku skepticky som k nemu pristupovala, lebo ja a vyprážanie proste nejdeme dokopy.. ja to furt nejakým zázračným spôsobom prepálim a je po celom vyprážaní.. takže dávam od toho väčšinu roka ruky preč..
No a teda fakt som ja nečakala žiadne zázraky, ale musím povedať, že čestné pionierske, s týmto olejom to nejako zázračne šlo.. žiadny prepálenec, ryba super truper, chutná, chrumkavá zvonka, jemná zvnútra a ja milo prekvapená… :O Takže moja vianočná ryba bude určo na “hroznách”.. :)))
No a keď už máme zdravšiu verziu oleja, tak som si povedala, že vám k nemu hodím aj recept na zdravší vianočný šalát, ktorý miluuuuuuuuuujeeeeeeeeeeeem… ! :)
Tak poďme na recept..
- kapor naporciovaný na podkovičky
- múka
- vajíčko
- strúhanka
- olej Borges z hroznových jadierok
- 2 ks uvarenej cvikle
- 1 hrnček sterilizovaného ananásu
- 1 pohár sterilizovaný cícer
- 200 g eidamu
- 200 g majonézy
- 250 g bieleho jogurtu
- hrsť vlašských orechov
- soľ, korenie
- Kapra si necháme odležať vonku, nech sa zohreje na izbovú teplotu. Osušíme utierkou a osolíme. Podkovičky celé obalíme v múke, následne vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Olej si zohrejeme, či je pripravený zistíme tak, že kvapneme trochu vajíčka do oleja, keď sa začne robiť pena okolo vajíčka a začne sa piecť, olej je pripravený. Kapra vypražíme z oboch strán dozlata.
- Na šalát si cviklu, ananás a eidam nakrájame na kocky. Pridáme scedený a prepláchnutý cícer, premiešame. Pridáme jogurt a majonézu, soľ a korenie a šalát primiešame.
- Na záver pridáme sekané vlašské orechy a necháme vychladiť.
Tip: Majonézu si môžete pripraviť jednoducho aj doma. :) Do vysokého pohára dajte vajíčko, 1 hrnček Borges oleja z hroznových jadierok, 1 ČL dijónskej horčice, 1 ČL citrónovej šťavy a soľ. Ponorte ponorný mixér, mixujte opatrne až pokiaľ nevznikne majonéza.
