Rýchle Tekvicové Šišky s Ricottou

Sľúbila som ďalšie rýchle šišky po mojich 30 minútovkách, tak nech sa páči tu sú. :) Tentokrát v mini verzoške, doplnené tekvicovým  pyré a ricottou. A určite si k nim spravte karamelovú omájdu s troškou pomarančovej kôry. Eňo ňuňo prisámvačku sľubujem. ♥

• 60 g tekvicového pyré (z hokkaido tekvice)
• 1 vajíčko
• 50 g kryštálového cukru
• 100 g ricotty
• 30 ml Karpatské KB
• 130 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL škorice

• olej na vyprážanie
• vanikový, škoricový alebo rumový cukor na obaľovanie

Omáčka

• 75 g krupicového cukru + 1 PL vody
• 40 ml smotany na šlahanie
• 15 ml Karpatské KB škorica
• ½ ČL škorice
• 1 ČL strúhanej kôry z pomaranča
• 1 PL mascarpone

• Taaaakže na rýchle šišky si zmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu.
• V druhej miske  zmiešame tekvicové pyré, vajíčko, cukor, ricottu a brandy. Rozmiešame do hladka šup šup.
• Pridáme múkovú zmes a vymiešame cesto, ktoré necháme cca 10 minút postáť.
• Do hrnca si pridáme olej na vyprážanie a zahrejeme na 180 stupňov.
• Zmrzlinovou naberačkou naberáme cesto a pomocou lyžice vhodíme do oleja guličky cesta. Šišky pravidelne obraciame a pražíme do zlata. Cesto si môžete taktiež dať do cukrárenského vrecka a do oleja vytlačiť vždy kus cesta, čím nám vzniknú podlhovasté šišky.
• Hotové šišky vylovíme na papierovú kuchynskú utierku. Necháme odkvapkať od oleja a obaľujeme vo vanilkovom, rumovom alebo škoricovom cukre.
• Na karamel si do panvice švacneme cukor s vodou, premiešame a necháme bez miešania roztápať. Keď je cukor jantárovej farby, opäť zmes premiešame.
• Vlejeme smotanu a vymiešame na omáčku. Pridáme škoricu, brandy a pomarančovú kôru a na záver vmiešame mascarpone. Podávame k šiškám. Brandy kľudne vynechajte ak pripravujete omájdu aj pre deti. Ale dodá skvelú chuť, takže odporúčam rozdeliť na dve časti – detičkovskú a dospelácku. ♥

Poznámka:

• Tekvicové pyré si môžeme jednoducho pripraviť doma. Tekvicu hokkaido zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a varíme do mäkka vo vode so škoricovými luskami. Keď je tekvica mäkká, zmixujeme do hladka.