Sľúbila som ďalšie rýchle šišky po mojich 30 minútovkách, tak nech sa páči tu sú. :) Tentokrát v mini verzoške, doplnené tekvicovým pyré a ricottou. A určite si k nim spravte karamelovú omájdu s troškou pomarančovej kôry. Eňo ňuňo prisámvačku sľubujem. ♥
- 60 g tekvicového pyré (z hokkaido tekvice)
- 1 vajíčko
- 50 g kryštálového cukru
- 100 g ricotty
- 30 ml Karpatské KB
- 130 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL škorice
- olej na vyprážanie
- vanikový, škoricový alebo rumový cukor na obaľovanie
Omáčka
- 75 g krupicového cukru + 1 PL vody
- 40 ml smotany na šlahanie
- 15 ml Karpatské KB škorica
- ½ ČL škorice
- 1 ČL strúhanej kôry z pomaranča
- 1 PL mascarpone
- Taaaakže na rýchle šišky si zmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu.
- V druhej miske zmiešame tekvicové pyré, vajíčko, cukor, ricottu a brandy. Rozmiešame do hladka šup šup.
- Pridáme múkovú zmes a vymiešame cesto, ktoré necháme cca 10 minút postáť.
- Do hrnca si pridáme olej na vyprážanie a zahrejeme na 180 stupňov.
- Zmrzlinovou naberačkou naberáme cesto a pomocou lyžice vhodíme do oleja guličky cesta. Šišky pravidelne obraciame a pražíme do zlata. Cesto si môžete taktiež dať do cukrárenského vrecka a do oleja vytlačiť vždy kus cesta, čím nám vzniknú podlhovasté šišky.
- Hotové šišky vylovíme na papierovú kuchynskú utierku. Necháme odkvapkať od oleja a obaľujeme vo vanilkovom, rumovom alebo škoricovom cukre.
- Na karamel si do panvice švacneme cukor s vodou, premiešame a necháme bez miešania roztápať. Keď je cukor jantárovej farby, opäť zmes premiešame.
- Vlejeme smotanu a vymiešame na omáčku. Pridáme škoricu, brandy a pomarančovú kôru a na záver vmiešame mascarpone. Podávame k šiškám. Brandy kľudne vynechajte ak pripravujete omájdu aj pre deti. Ale dodá skvelú chuť, takže odporúčam rozdeliť na dve časti – detičkovskú a dospelácku. ♥
Poznámka:
- Tekvicové pyré si môžeme jednoducho pripraviť doma. Tekvicu hokkaido zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a varíme do mäkka vo vode so škoricovými luskami. Keď je tekvica mäkká, zmixujeme do hladka.
Medová zimná torta alebo domáca marlenka? Je to len na vás.. pozliepala som vám prvý tohtoročný vianočný receptík. Teda ja ho oficiálne zaraďujem do kategórie vianočné, lebo však med, orechy.. to sú proste Vianoce, či chceš alebo nechceš. :) Ja som milovník medových rezov, takže na Vianoce musia byť vždy origoš najlepšie medové rezy z
Dnes na mňa nešťastne čumel z poličky batát.. teda dva.. čakali na svoj hranolkový osud. No a potom ma znenazdajky osvietilo.. dobreeee však.. neosvietilo.. len som silno rozmýšľala, čo sladké by som zožrala a tak vznikli batátové šúľance. So škoricou, lebo batát a škorica k sebe idú.. minimálne farebne.. Ha a dobre, že vznikli, lebo
Oškvarkové pagáče sú podľa mňa taká klasika každej domácnosti. Existuje na ne milión osemsto receptov, prisámvačku každý ma iný. Aj my máme ten svoj. No a potom sme raz s Maťkou z The story of a cake robili pre Bratislavu regionálnu kuchárku. A vrámci toho sme chodili po kadejakých rodinkách a mali sme tú česť