Sľúbila som ďalšie rýchle šišky po mojich 30 minútovkách, tak nech sa páči tu sú. :) Tentokrát v mini verzoške, doplnené tekvicovým  pyré a ricottou. A určite si k nim spravte karamelovú omájdu s troškou pomarančovej kôry. Eňo ňuňo prisámvačku sľubujem. ♥


  • 60 g tekvicového pyré (z hokkaido tekvice)
  • 1 vajíčko
  • 50 g kryštálového cukru
  • 100 g ricotty
  • 30 ml Karpatské KB
  • 130 g hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL škorice

 

  • olej na vyprážanie
  • vanikový, škoricový alebo rumový cukor na obaľovanie

 

Omáčka
  • 75 g krupicového cukru + 1 PL vody
  • 40 ml smotany na šlahanie
  • 15 ml Karpatské KB škorica
  • ½ ČL škorice
  • 1 ČL strúhanej kôry z pomaranča
  • 1 PL mascarpone
  • Taaaakže na rýchle šišky si zmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu.
  • V druhej miske  zmiešame tekvicové pyré, vajíčko, cukor, ricottu a brandy. Rozmiešame do hladka šup šup.
  • Pridáme múkovú zmes a vymiešame cesto, ktoré necháme cca 10 minút postáť.
  • Do hrnca si pridáme olej na vyprážanie a zahrejeme na 180 stupňov.
  • Zmrzlinovou naberačkou naberáme cesto a pomocou lyžice vhodíme do oleja guličky cesta. Šišky pravidelne obraciame a pražíme do zlata. Cesto si môžete taktiež dať do cukrárenského vrecka a do oleja vytlačiť vždy kus cesta, čím nám vzniknú podlhovasté šišky.
  • Hotové šišky vylovíme na papierovú kuchynskú utierku. Necháme odkvapkať od oleja a obaľujeme vo vanilkovom, rumovom alebo škoricovom cukre.
  • Na karamel si do panvice švacneme cukor s vodou, premiešame a necháme bez miešania roztápať. Keď je cukor jantárovej farby, opäť zmes premiešame.
  • Vlejeme smotanu a vymiešame na omáčku. Pridáme škoricu, brandy a pomarančovú kôru a na záver vmiešame mascarpone. Podávame k šiškám. Brandy kľudne vynechajte ak pripravujete omájdu aj pre deti. Ale dodá skvelú chuť, takže odporúčam rozdeliť na dve časti – detičkovskú a dospelácku. ♥

 

Poznámka:
  • Tekvicové pyré si môžeme jednoducho pripraviť doma. Tekvicu hokkaido zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a varíme do mäkka vo vode so škoricovými luskami. Keď je tekvica mäkká, zmixujeme do hladka.

rýchle šišky
rýchle šišky
rýchle šišky
Oškvarkové pagáče sú podľa mňa taká klasika každej domácnosti. Existuje na ne milión osemsto receptov, prisámvačku každý ma iný. Aj my máme ten svoj. No a potom sme raz s Maťkou z The story of a cake robili pre Bratislavu regionálnu kuchárku. A vrámci toho sme chodili po kadejakých rodinkách a mali sme tú česť
Orechová roláda bez múky Keď som bola dieťa, tak som si v cukoške aj u susedov na koláčovom stole furt vybrala roládu.. kokosovú.. lebo kokos bol môj svet. Tak som vám chcela, že kokosovú roládu spraviť na blog, ne? Teraz keď som veľkáčka tak môj svet sú neustále zmeny..no takže zmena plánu, spravila som roládu z toho, čo
Sľúbila som ďalšie rýchle šišky po mojich 30 minútovkách, tak nech sa páči tu sú. :) Tentokrát v mini verzoške, doplnené tekvicovým  pyré a ricottou. A určite si k nim spravte karamelovú omájdu s troškou pomarančovej kôry. Eňo ňuňo prisámvačku sľubujem. ♥ 60 g tekvicového pyré (z hokkaido tekvice) 1 vajíčko 50 g kryštálového cukru

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.