Milujem perník, taký ten klasický na plech, do ktorého vsotíte slivkový lekvár, všetko šup šup zmiešate a máte hotovo. Je to jedna z najlepších sladkých rýchloviek (hneď po čokoškovom brownie samozrejme)…  No ak máte trochu viac času a chcete na stôl niečo fešné, tak vyskúšajte tieto perníkové cupcakes. Táto verzoška je navyše doplnená o brandy, takže o zábavu počas varenia je postarané… hlavne ak budete z cesta ochutnávať v pravidelných intervaloch ako ja.. :)))


  • 2 vajíčka
  • 200 ml mlieka
  • 135 ml rastlinného oleja
  • 40 ml Karpatské KB škorica a klinček
  • 1 a 1/2 PL kakaa
  • 2 PL slivkového lekváru
  • 200 g hladkej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL perníkového korenia

 

Krém

  • 250 g mascarpone
  • 200 g 40% smotany na šľahanie
  • 2 PL práškového cukru
  • 1 PL mletej škorice
  • Takže šup šup na cesto. Vajíčka ručne zmiešame s mliekom, olejom, brandy a slivkovým lekvárom. Pre vášnivých kuchárov a ochutnávačov, nezabudnite brandy predtým ochutnať, či sa náhodou nepokazilo alebo tak.. však viete.. bezpečnosť v kuchyni nadovšetko.. :))
  • V druhej miske si zmiešame sypké suroviny ako múka, cukor, kakao, prášok do pečiva, škoricu a perníkové korenie.
  • Zmes suchých surovín pomaly primiešavame do tekutej zmesi a vypracujeme cesto. Cesto ochutnáme, či sa nám vydarilo.. a či netreba ešte z toho brandy trochu priliať.. tak pre chuť.. a akeď netreba, tak nalejte ten štamperlík, čo máte bokom pripravený do brucha.. :D  Cesto nalejeme do ¾ muffinových košíčkov, ktoré vložíme do muffinovej formy.
  • Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Muffiny vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
  • Medzitým si pripravíme krém, na ktorý si všetky suroviny určené na krém vymixujeme do tuha. Krém si vložíme do plniaceho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobíme muffiny. A podľa mňa po tých pár ochutnávkach z toho brandy to pôjde samo.. :))) Na záver posypeme škoricou alebo polejeme javorovým sirupom. Hotovka… ;)

6 komentárov

  1. Koľko kusov z tejto dávky vyjde približne? :)

  2. stvoryzkuchyne

    Do tych malych klasickych kosickov asi cez 12 :)

  3. stvoryzkuchyne

    chyba veru :/ dakujem!!

  4. Dobry den, krem podobneho zlozenia sa mi uz 2x nepodaril. mascarpone aj slahacka boli izb. teploty a po vymiesani slahacky som postupne primiesavala mascarpone. Krem ostal skoro az vodovy. Ako to?

    Dakujem za odpoved:-)

    Nika

  5. stvoryzkuchyne

    Ahoj Nikola :) Ako som pisala aj do mailu, hodim to aj sem, mozno aj ostatnym pomoze. Krem slaham tak, ze si hodim do kyblika mascarpone a smotanu a slaham spolu, nie samostatne. Suroviny by mali byt studene aby sa smotana vyslahala :)
    A treba dat pozor aj na mascarpone. Napriklad znacka Latbri mne vzdy pusti vodu…vobec netusim preco ale mam s nou taketo skusenosti. :/ Takze radsej pouzivam ine :)

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.