Milujem perník, taký ten klasický na plech, do ktorého vsotíte slivkový lekvár, všetko šup šup zmiešate a máte hotovo. Je to jedna z najlepších sladkých rýchloviek (hneď po čokoškovom brownie samozrejme)… No ak máte trochu viac času a chcete na stôl niečo fešné, tak vyskúšajte tieto perníkové cupcakes. Táto verzoška je navyše doplnená o brandy, takže o zábavu počas varenia je postarané… hlavne ak budete z cesta ochutnávať v pravidelných intervaloch ako ja.. :)))
- 2 vajíčka
- 200 ml mlieka
- 135 ml rastlinného oleja
- 40 ml Karpatské KB škorica a klinček
- 1 a 1/2 PL kakaa
- 2 PL slivkového lekváru
- 200 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL škorice
- 1 ČL perníkového korenia
Krém
- 250 g mascarpone
- 200 g 40% smotany na šľahanie
- 2 PL práškového cukru
- 1 PL mletej škorice
- Takže šup šup na cesto. Vajíčka ručne zmiešame s mliekom, olejom, brandy a slivkovým lekvárom. Pre vášnivých kuchárov a ochutnávačov, nezabudnite brandy predtým ochutnať, či sa náhodou nepokazilo alebo tak.. však viete.. bezpečnosť v kuchyni nadovšetko.. :))
- V druhej miske si zmiešame sypké suroviny ako múka, cukor, kakao, prášok do pečiva, škoricu a perníkové korenie.
- Zmes suchých surovín pomaly primiešavame do tekutej zmesi a vypracujeme cesto. Cesto ochutnáme, či sa nám vydarilo.. a či netreba ešte z toho brandy trochu priliať.. tak pre chuť.. a akeď netreba, tak nalejte ten štamperlík, čo máte bokom pripravený do brucha.. :D Cesto nalejeme do ¾ muffinových košíčkov, ktoré vložíme do muffinovej formy.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Muffiny vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme krém, na ktorý si všetky suroviny určené na krém vymixujeme do tuha. Krém si vložíme do plniaceho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobíme muffiny. A podľa mňa po tých pár ochutnávkach z toho brandy to pôjde samo.. :))) Na záver posypeme škoricou alebo polejeme javorovým sirupom. Hotovka… ;)
6 komentárov
Koľko kusov z tejto dávky vyjde približne? :)
Do tych malych klasickych kosickov asi cez 12 :)
Nechýba v ceste cukor ?
chyba veru :/ dakujem!!
Dobry den, krem podobneho zlozenia sa mi uz 2x nepodaril. mascarpone aj slahacka boli izb. teploty a po vymiesani slahacky som postupne primiesavala mascarpone. Krem ostal skoro az vodovy. Ako to?
Dakujem za odpoved:-)
Nika
Ahoj Nikola :) Ako som pisala aj do mailu, hodim to aj sem, mozno aj ostatnym pomoze. Krem slaham tak, ze si hodim do kyblika mascarpone a smotanu a slaham spolu, nie samostatne. Suroviny by mali byt studene aby sa smotana vyslahala :)
A treba dat pozor aj na mascarpone. Napriklad znacka Latbri mne vzdy pusti vodu…vobec netusim preco ale mam s nou taketo skusenosti. :/ Takze radsej pouzivam ine :)