Vianočná keksíkovačka prichádza…
Zvianočnieva sa veru a tak je čas pomaly ale isto pripravovať koláčikovské zoznamy. Minulý rok som vám strašne chcela na blog hodiť tieto krasotinky, ale nezostala už na ne energia a tak si na vás počkali tento rok. ♥
Maslový keksík s troškou kokosu, vysušená bielková zmeska a kyslastý lekvár. Eňo ňuňo. A keď veľmi chcete, môžete si ich ešte pofrkať horkou čokoškou.
Napríklad ja chcem samozrejme veľmi, takže ako tak na ne pozerám, predtým ako ich všetky spráskam ešte ich počokoškujem. Stred si môžete naplniť samozrejme aj obľúbeným nugátovým krémom alebo napríklad lemon curdom. Ja som leňoch, takže som zvolila jednoznačne džemík.
Ne dobre.. priznávam sa.. chcela som ich už chutnať, takže sa mi nechcelo zadzigávať s curdom.. ale keď mi ho niekto pripraví a pošle vo fľaštičke, dám tam aj ten. A ešte jeden tip.. do bielkovej zmesky si môžete pridať napríklad kokos alebo orechy. Alebo si urobiť pol na pol, keď ste nerozhodný blíženec ako ja. :D
Tak ak máte chuť na trochu iné linecké kolieska s bielkovou penou, šup na recept. ♥
Kekse
- 230 g hladkej múky
- 160 g masla
- 50 g práškového cukru
- 50 g strúhaného kokosu
- 1 žĺtko
Bielkový sneh
- 3 bielka
- 225 g kryštálového cukru
- (80 g kokosu – voliteľné)
- kyslastý obľúbený lekvár
- Na cesto si všetky suroviny zmiešame spolu a vymačkáme do kompaktného cesta. Ak sa cesto moc trúsi, pridajte ešte trošičku masla. Ono to môže ovplyvniť veľkosť vajíčok.. ja som mala stredne veľké. :)
- Cesto si zabalíme do fólie a necháme cca 30 až 60 minút odpočívať v chlade, len tak, aby nebolo moc lepivé a držalo pokope.
- Cesto vaľkáme medzi fóliami opatrne, aby sa nemrvilo. Ja som vaľkala na silikónovej pomúčenej podložke a na ceste som mala potravinovú fóliu. Cesto som si vyvaľkala na cca 0,4 cm hrúbku.
- Vykrajujeme kolieska. Podoberieme ich opatrne nožom a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Ja som vykrajovala priemer cca 6 cm. Vyšlo mi cca 28 ks.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 8 – 10 minút do zlata. Necháme vychladnúť na plechu.
- Na sneh si zmiešame bielka a cukor. Šupneme ich nad vodný kúpeľ a miešame pomaly metličkou, pokiaľ sa cukor neroztopí. Keď si namočíte do nich pršteky a pošúchate, budete cítiť, či tam ešte sú zrniečka alebo je cukor rozpustený.
- Prešupneme do mixéra a mixujeme do mega peny až do vychladnutia zmesky.
- Penu prešupneme do zdobiaceho vrecúška so zdobiacou špičkou a na vychladnuté kolieska po obvode nastriekame sneh tak, aby v strede vznikol malý prázdny priestor. Ukladáme na plech s papierom na pečenie.
- Sušíme v rúre vyhriatej na 110 stupňov cca 15 – 20 minút. Necháme dosušiť na plechu vytiahnutom z rúry.
- Keď sú koláčiky vychladnuté a stuhnuté, zohrejeme si lekvár a plniacim sáčkom nastriekame do stredu lekvár. Hotovka. Linecké kolieska s bielkovou penou sú pripravené na schrúmanie. :)
TIPY a TRIKY:
-
- Do bielkovej peny môžete pridať kokos alebo mleté orechy a stred môžete naplniť obľúbeným krémom alebo lemon curdom. :)
- Kolieska môžete na záver postriekať čokoškou.
