Asi ste si u nás už zvykli, že to trochu zaváňa Talianskom a ich neodolateľnými maškrtami.
No a čo je jednoduchšie ako si na večeru vykúzliť tekvicové domáce gnocchi a navyše zapečené s krémovou omáčkou. No mňamka, čo vám budeme hovoriť. :)
(2 porcie)
- Cca 400 ml tekvicového pyré
- 1 žĺtko
- 300 – 450g hladkej múky 00
- Cherry paradajky
- Paradajkové pyré (najlepšie domáce, alebo my ľúbime talianske pasírované paradajky)
- Šľahačková smotana (my kupujeme 40%)
- Eidam 40%
- Mozzarella
- Čajová lyžička kryštálového cukru
- Soľ
- Bazalka
- Tekvicové pyré si buď kúpime, alebo vyrobíme. Návod ako vyrobiť tekvicové pyré nájdete v našom recepte Tekvicové koláčiky. Zbavíme ho vody a to tak, že ho vložíme do sitka s mini dieročkami a necháme odkvapkať aspoň hoďku, dve.
- Do tekvičkového pyré šupneme štipku soli, štipku čierneho korenia, žĺtko a múku. Múku pridávame spôsobom najprv pridáme 300g a premiesime, podľa lepivosti cesta pridávame vždy po lyžici múky až pokiaľ sa nám nevytvorí cesto, ktoré sa nelepí na prsty a vieme s ním pracovať. Toto cesto však nikdy nebude mať konzistenciu ako zemiačkové, takže jemne lepiť sem tam bude. Je to proste zákerackejšie cesto ako by sme chceli :) Prikryjeme cestíčko fóliou, najprv ho ale pomúčte nech sa neprilepí a necháme odpočívať 30 minút.
- Následne cesto krájame na gnocchi. Kuknite náš základný návod ňokový. :) Varíme v osolenej vode a 30 sekúnd potom ako vyplávajú na povrch vylovíme.
- Medzičasom si vykúzlime omájdu. Nakrájané mini paradičky (asi tak cca 6 -7 kúskov) šupneme do kastrólika, prilejeme asi 1,5dcl paradajkového pyré a lyžičku cukru. Decká pozor, pozor, keď ľúbite kyslejšiu verziu paradajkovej omájdy, tak na cukor kašlite. :) Prihodíme slečnu bazalkovú, nech sa nám chute pekne prepoja a necháme pobubličkovať. Následne prilejeme asi 1dcl smotany šlahajdovej (vyrovnajte si teploty aby sa nezrazila, zmiešajte pár lyžičiek teplej paradajkovej omájdy a šlahajdy mimo a až potom prilejte) a povaríme. My sme ešte prihodili aj hrsť nastrúhaného eidamu, ktorý sa tam pekne roztopil.
- Odstavíme z ohňa prišupneme naše gnocchi a premiešame. Nalejeme do zapekacích misiek. Na vrch dáme pár plátkov mozarelly a my sme ešte znova nastrúhali aj eidam ale vy nemusíte extrémčiť a dáme zapiecť do rúry pod gril na 200 stupňov. My sme zapekali 10 minút, alebo až pokiaľ sa syr neroztopí a nechytí jemne žltú farbu. :) JUCH!
Dobrú chuť.
Tip: Gnocchi samozrejme môžete použiť akékoľvek, aj klasiky a dovolíme si tvrdiť, že keď sa vám nechce mordovať s ňokami domácimi, tak aj nejaké cestovinky by fungovali. :)
