Milujeme piecť tortičky. Vymýšlať kadejaké kombošky, zdobiť ich, hrať sa s nimi a potom ich s láskou zjesť, až sa za nimi zapráši. :)
Torty to je pre nás také hranie pre dospeláčky. Spravíte si koncept, vymyslíte príchuť a potom ich čačkáte do nekonečna, až pokiaľ niesú tip top podľa predstáv aj niekoľko hodín…. :) Proste keď chcete zabaviť Stvoru, dajte jej upiecť tortu… :)))


    Cesto

  • 300g hladkej múky
  • 2 polievkové lyžice instantnej kávy v prášku
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 85g holandského kakaa
  • 360ml mlieka
  • 60ml Baileys
  • 250g masla
  • 6 vajíčok veľkosti M
  • 300g kryštálového cukru

       Jahodová Plnka

  • 250g mascarpone
  • 250g jemného tvarohu
  • 200g bielej čokolády
  • 100g smotany na šlahanie (33%)
  • 300g čerstvý jahôd
  • 3 polievkové lyžice hustého jahodového džemu

     Poleva

  • 120g horkej čokolády
  • 70g smotany na šlahanie
  • 1 polievková lyžica masla

 

  • Tak kamoši takto, dohodnime sa, že si najprv spravíme krém, aby chudáčiško mal čas poriadne stuhnúť ako sa patrí. ;) Takže bleskem poďme na to…
  • Švacneme do vedierka mascarpone, švacneme tam aj tvaroh a urobíme šlahačom na najnižších otáčkometoch mix mix. Čokinu si nalámeme do sklenenej misky na mini kúsky. Na šporák šmaríme zohrievať smotanu. Odstavíme ju tesne pred varom, keď sa nám po okrajoch začnú robiť bubličky. Vyelejem na čokinu, necháme 30 sekúnd postáť a potom rozmiešame do hladka. Hotový bielo čokinový ganache. ;) Necháme ho trošku vychladnúť. Zatiaľ si nakrájame jahody na kúsky. Šmaríme do mascarpone a tvarohu bielu čoko za stáleho mixovania na najnižších otáčkach, prišvacneme jahody a premixujeme poriadne. Prišvacneme aj lekvár, premixneme a šupneme do chladničky. Tak! Hotovka.. :)
  • Poďme pekne krásne na cesto, ktoré bude na dlhšie.. :) Príprava je easy, ale cesto musí pekne krásne vychladnúť do úplneho studena.
  • Takže v jednom vedierku zmiešame múku, prášok do pečiva,kávu, soľ a kakavko.
  • V druhom vedierku zmiešame mlieko a baileys. A trošku si chlipneme, nie? Však čo sme od macochy? :))))
  • V treťom vedierku dáme mixovať do penista maslo s kryštálovým cucu, pekne pomaly aspoň 5 minút. Následne po jednom prišupneme vajká. No a potom na záver na striedačku počas stáleho mixovania striedame primiešavania zmesky zo sypkého vedierka a zmesky z čarovného baileys vedierka. ;)
  • Korpusy pečieme vo vymastenej forme maslom a vysypanej múkou na 180C. My sme piekli v 19ke na dva krát po 50 minút. Odporúčame fakt piecť na dva krát, lebo ináč bude problém cesto pekne prepiecť a môže aj parádne popraskať. Po dopečení korpusu si vždy korpus obrátime hore dnom . :)
  • Keď nám korpusy vychladnú prerežeme oba na polovicu, čiže budeme mať 4 krásne pláty. Tie následne plníme naším jahodovým mega krémom. :)
  • Na záver si urobíme čoko ganache. Dáme do misky nalámanú čokinu. Na šporák dáme zohrievať smotanu do bodu tesne pred varom. Vylejeme na čokinu, prišupneme maslo a rozmiešame do hladka. Vylejeme na vrch tortičky a necháme stekať po okrajoch. Ako vždy kamoši, torta je najpeckovejšia po odležaní v chladničke na druhý deň. ;)

Tip: Ak sa vám pri zdobení torty niekedy stane, že krém sa vám zdá príliš riedky, skúste zašlahať do krému Creme Ole v prášku. Nieje to najzdravšia alternatíva, ale minimálne vám to zachráni roztečené nervy a plnku…. ;)


9 komentárov

  1. Dobrý deň, chcela by som sa opýtať, koľko másla ide do cesta, nie je to tam uvedené :( a ja mám už všetko pripravené :(. Ďakujem

  2. Dobry den, chcela by som sa opytat, toto je gramaz na tortovu formu s akym priemerom? Mam v plane upiect tuto super tortu na rodinnu oslavu a mozno si budem musiet upravit gramaz :) dakujem

  3. stvoryzkuchyne

    Dobry den Nikola :) Je to forma s priemerom 20cm :) Drzime palce!

  4. Katarína

    dobrý deň, kúpila som si suroviny na tortu, teraz ju idem piecť a zrazu ma zaskočilo, že píšete o dvoch korpusoch. to mám masu rozdeliť po vymiešaní do dvoch foriem, či robiť z dvojnásobnej dávky?

  5. stvoryzkuchyne

    Pekny vecer prajeme :) ano my sme piekli tento korpus na dva krat :) cize rozdelili cesto na dve casti a potom piekli jeden korpus a potom druhy. Kazdy z nich este rozkrojili na polovicu. :) Drzime palce nech sa vydari ;)

  6. ahoj, chystám sa na túto tortu a bojím sa, že sa krém roztečie (mám zlé skúsenosti :D), keby do toho pridám želatínu? pre istotu? alebo krém ole je fakt lepší? a nemáte skúsenosti s mrazeným ovocím miesto čerstvého? potrebujem urobiť super tortu na narodky a mám len jeden pokus! :)

  7. stvoryzkuchyne

    Krém Ole je toooop vanilkový :) nič neboj :)
    Mrazené ovocie nechaj úplne rozmrazit a potom ho úplne sced nech neostane veľa šťavy :)

  8. Nikoleta

    ahoj, prosim Ta, smotanu na slahanie mas v recepte uvedednu v gramoch.
    To znamena ze smotanu na slahanie mam navazit alebo to su ml a pomylila si sa v jednotke? Pretoze hustota smotany nie je 1kg/m3 takze jej vaha je ina ako objem.
    Chystam sa piect tortu na oslavu 30-tich narodenin, dufam ze sa mi podari na prvy krat :-) Este mam jednu otazku- ako je cca vysoka torta?

    Dakujem za odpoved.
    Nikoleta

  9. stvoryzkuchyne

    Ahoooj v gramoch čiže vážiť :) ja viem mam v tom chaos ale ja niekdy vážim smotanu :)
    A výška fúú neviem ti povedať :( už si nepamätám…

Napíš mi komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.