Ragú zo zbytkov. Tak som to nazvala, lebo však nemá toto jedlo názov oficiálny. Ja by som povedala, že zbytkové čosi, ale to by ma potom Guugle nikdy nenašli. Asi ma aj tak nenajdú, ale nevadí.
Každopádne milujem zvyškové varenie. Také že otvoríte chladničku, vytiahnete, čo vám tam ostalo v kúte plakať a za pár minút je eňo ňuňo jedlo na svete. No a ešte viac ho milujem, keď sa vydarí jak toto tu čosi. Lebo že výborné to bolo. No naradostená som, čo vám budem klamať. :)
- 1 malá cibuľa
- cca 100 g slaninky
- pol konzervy sterilizovaného cíceru
- 3 PL parmezánu
- cca 1 konzerva šošovice (ja som použila Bonduelle)
- cca 200 ml vývaru ( ja som použila kurací)
- 250 g šampiňónov
- 3 hrste bejby špenátu
- 1 PL múky
- zemiaky + maslo + mlieko na kašu
- maslo + oliváč na opekanie
- jogurt len tak lebo mňam
- Cícer a cibuľku som si urobila ako posyp na jedlo.
- Takže – Cícer zlejeme, premyjeme, polejeme oliváčom, ja som pridala trochu korenia garam masala a 3 PL parmezánu. Premiešala som a na oliváči za stáleho miešania opiekla, trošku dosolila. Vylovila a odložila bokom.
- Cibuľu som nakrájala na pásiky, šmarila do panvice do oleja (malo by ho tam byť trošku viac, nech sa vlastne vypraží), pridala soľ a opražila na chrumkavé pásiky do tmavohneda. Vylovíme, najlepešie na papierovú utierku.
- Do panvice som prišmarila nakrájanú slaninku, opiekla a vylovila do misky.
- Pridala som do panvice asi lyžicu masla a orestovala za stáleho miešania na štvrťky nakrájané šampiňóny. Pridala som premytú šošovicu a podliala vývarom.
- Pridala som trochen čierneho korenia a mletého cesnaku.
- Keď je zmeska zohriata poriadne, odobrala som si bokom cca 1 naberačku šťavičky a pridala som 1 PL múky. Premiešala do hladka a vrátila za stáleho miešania do panvice. Toto nám zmesku zahustí.
- Pridala som slaninku, nechala chvíľu povariť a na záver prišupla špenát, ktorý necháme len vplyvom tepla “zvädnúť”. Ak je potrebné, dosolíme.
- Uvarené zemiačky vymixnúť s maslom a trochou mlieka.
- Podávame že kaša rozotretá po tanieri, na to šošovicová zmeska, na to posypať cícerom, na to posypať cibuľkou. Vedľa švacnúť 2 PL bieleho jogurtu a ragú zo zbytkov je pripravené na hody.
Viete, čo ja ľúbim na jednohrncových receptoch? Po prvé, že tam vlastne môžete nahádzať takmer hocičo. No, a po druhé – tým, že sa vám to všetko varí v jednom hrnci, tak sa chute perfektne prepoja krížom-krážom. Tento hrniec je v podstate jednoduchšia verzia inšpirovaná burgundským hovädzím, ktoré ja milujem nadovšetko. A keďže je to
Chceli ste rýchle papanice, tak nechsapáči.. jedna superrýchla - Tuniakový šalát. Tuniak je podľa mňa jedna z tých surovín, ktorú ma každý z nás furt v nejakej poličke vzadu zašmodrchaného. Keď nič nie je, tak tuniak sa niekde vždy nájde. Teda aspoň u mňa to takto je. Akože aj keď všetci v marci droždie brali, ja
Či chceme, či nie, jeseň nám už dýcha na krk.. no a mne sa s prichádzajúcou jeseňou menia aj chute a na rad prichádzajú teplé večere.. :) Tento šalát vznikol úplne náhodne počas nákupu, kedy som do košíka prihadzovala veci a v hlave kombinovala nový šalátisko... :) A vydaril sa, tak napriek tomu, že sa