Už ma poznáte, ja a chuťový experimentátor.. to moc dokopy nejde.
Tak to bolo aj s hurmikaki.. Takže keď som mala pripraviť niečo z tejto (teraz už viem) dobroty, ako prvé prišlo z mojej strany zvraštené obočie a až potom som sa pustila do skúmania.
No a kamoši… ak viete ako na hurmikaki, tak je to skvelá a navyše aj zdravá dobrotka! Veľa ľudkov si kúpi hurmikaki tvrdé a potom krútia ústa do všetkých strán, že veď je to taká mdlá paradajka. Tak takto kamoši.. základom je nechať hurmikaki poriadne dozrieť.. a to vám poviem, že toto ovocko si s dozrievaním dáva poriadne načas.. takže, aby ste to urýchlili, najlepšie je zavrieť ho do sáčku s jabkami a nechať pár dní zrieť.. keď je mäkké na omak.. poriadne mäkké! .. tak sa hurmikaki premení na sladučkú dobrotu skoro až džemovitého charakteru.. no a potom si ho buď vypapkáte lyžičkou ako to robievala moja mamča alebo ho použijete do koláčiku ako som to urobila ja!

Korpus:

  • 6 vajíčok
  • 350 g práškového cukru
  • 10 lyžíc vody
  • 150 g mletých orechov
  • 250 g polohrubej múky
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • pol balíčka prášku do pečiva
  • 2 PL perníkového korenia

Plnka:

  • 2 zrelé hurmikaki
  • 1 karamelové salko
  • 750 g mascarpone
  • 300 ml smotany na šlahanie (najlepšie 40%)
  • Ako prvé hor sa na korpus. Stará dobrá klasika… oddelíme si bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme do betónovo tuha a odložíme ich bokom. Vyšľaháme si žĺtka s cukrom do peničkova.
  • Do žĺtkovej zmesky postupne pridávame vodu, premixnme a pridáme orechy a samoška znova premixneme.
  • V kýbliku si zmiešame múku, vanilkáč prášok do pečiva a perníkové korenie. Pridávame postupne do žĺtkovej zmesky a na záver poomaličky primiešame ručne bielkovú peničku.
  • Korpus vlejeme do formy s priemerom 20 cm a pečieme najprv pri 200 stupňoch 4 minúty a potom znížime na 150 stupňov a pečieme cca 70 minút. Korpusák prevrátime po dopečení hore dnom a necháme vychladnúť.
  • Na plnku si hurmikaki vydlabkáme lyžičkou do mištičky.
  • Vymixujeme dokopy mascarpone a smotanu na šľahanie do úplne tuha. Cca 1/3 si odložíme bokom. Do zvyška si pridáme polovicu plechovky karamelového salka a premixneme.
  • Korpus rozdelíme na 3 časti. Na spodok natrieme salko. Po okraji korpusu nastriekame biely krém. Do vnútra si dáme časť hurmikaki a prikryjeme karamelovým krémom. Pricapneme ďalší korpusák a pokračujeme ako pri predošlom poschodí. Uzavrieme tretím korpusákom a obtrieme dokolečka bielym krémom. Ale len tak zľahka. Dozdobíme podľa ľubovôle. :)
  • No a priznám sa, že mne ostalo z karamelového krému, tak som na dno pohárikov nadrobila perníky prikryla krémom a dozdobila hurmikaki a nechala zachladiť.

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.