Mini tortičky z jemného kakaového cesta, ktoré som pokvapkala brandy.. šak lebo prečo nie.. :) Na to som capla ganáž čokoškovú a potom bieločokoškový mascarpone krém s nalinami. Joj dobré to bolo fakticky. :)

Jedna tortička výjde pre dvoch.. teda pokiaľ nie si pažroš samozrejme ;) A podľa mňa vyzerajú supišsky… proste perfiš alternatíva veľkej obrej torty.A navyše sú jednoduché na prípravu. Žiadne zložíte plnenie. Upečeš plát, potreš, zroluješ, dáš na stojáka a máš mini torty. ;)


  • 5 vajíčok
  • 5 PL kryštálového cukru
  • 2 PL vody
  • 4 PL polohrubej múky
  • 2 PL kakaa
  • 1 ČL prášku do pečiva

 

  • Karpatské KB podľa chuti
  • 100 g horkej čokolády
  • 50 g smotany na šľahanie (40 %)

 

  • 100 g bielej čokolády
  • 30 g smotany na šľahanie (40 %)
  • hrsť malín

 

  • 500 g mascarpone
  • 100 g smotany na šľahanie (40 %)
  • 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)

 

Na dozdobenie:
  • marakuja a obľúbený čokoládový alebo orechový krém
  • Oddelíme si bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Postupne po jednom zašľaháme žĺtka a pridáme vodu.
  • Múku, kakao a prášok do pečiva zmiešame a pomaly prišľaháme k bielkovej zmesi.
  • Cesto vylejeme na klasický plech s papierom na pečenie, rovnomerne rozotrieme a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 – 20 minút. Pozor aby cesto nevyschlo.
  • Upečené cesto vyklopíme na utierku, opatrne stiahneme papier na pečenie a zrolujeme. Rolujeme z kratšej strany, čím vznikne hrubšia roláda. Necháme vychladnúť.
  • Do mikrovlnky si dáme nalámanú horkú čokoládu a smotanu na šľahanie. Zohrievame po 15 sekundách a vždy premiešame, pokiaľ nedostaneme hladkú omáčku.
  • To isté spravíme aj s bielou čokoládou a smotanou na šľahanie.
  • Vymixujeme si mascarpone so smotanou na šľahanie, prilejeme vychladnutý krém z bielej čokolády, pridáme cukor a premixujeme do tuha.
  • Cesto si rozrolujeme a celé rovnomerne potrieme brandy. Následne cesto opatrne rovnomerne potrieme omáčkou z horkej čokolády. Necháme vychladnúť.
  • Odoberieme si cca polovicu krému a potrieme ňou cesto tenkou vrstvou (cca 0,5 cm). Maliny si nakrájame na menšie kúsky, roztrúsime ich po kréme a zatlačíme.
  • Cesto rozkrájame na 4 – 5 rovnakých dlhých plátov a po jednom každý jemne zrolujeme do valčeka. Takto pripravené mini tortičky zrolujeme po jednom do fólie a odložíme do chladu na minimálne 1 hodinu.
  • Keď máme tortičky zatuhnuté, vložíme zvyšný krém do zdobiaceho vrecka a tortičky dozdobíme. Na vrchu krému si spravíme jamku, do ktorej dáme obľúbený čokoládový alebo orechový krém a dozdobíme marakujou.

 

 

TIP:
  • Mini tortičky si môžete pred zdobením posypať kakaom alebo potrieť krémom a vyválať v orechoch alebo nstrúhanej čokoláde.

mini tortičky
mini tortičky
mini tortičky
mini tortičky

Vecičky v obchodíku

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.