Karamelová Pana Cotta

Nie som veľký obľúbenec panakoty, poviem vám to rovno.. môj Romualdo ale panakotu miluje, tak som si povedala, že však čo, nespravím ja radosť môjmu mužíčkovi? No spravím, čoby nie? :) Tak som vyčarovala túto karamelovú panakotu a viete čo? Ona je úplne vymakaná a normálne mi chutí a som do nej buchnutá… A samozrejme keby to bolo na mne, tak do nej švacnem aj soľ nech je slanokaramelová… :)))

(4 menšie porcie)

• 100 g krupicového cukru + 3 PL vody
• 300 ml šlahačkovej smotany (ja som použila 200ml 33% a 100ml 40%)
• 100 ml plnotučného mlieka
• 4 ČL práškovej želatiny
• 100 ml vlažnej vody
• Orechy na ozdobenie

• Tak šup do toho, lebo čakačka na panakotu je dlhá, tak nech to máme čim skôr uložené v chladničke.. :) A zajtra sa môže vyžieračkovať.. :))
• Tento dezert je úplna malina.. aj keď doňho žiadne maliny nejdú.. proste ani sa nenazdáte a nohy máte na stole. Takže ako prvé do vlažnej vody, tých 100 ml vmiešame práškovú želatinu a miešame miešame miešame.
  Do kastrólika vsotíme cucu a vodu. Premiešame a necháme zahrievať na vysokej teplote až do momentu keď sa nám spraví karamel. Zásada je po prvotnom premiešaní sa zmesky nechytať, nemiešať, len čučať, či už nám to hnedne.
• Keď máme karamel hotový, premiešame a vlejeme dovnútra zmesku mlieka a smotany a rýchlo rýchlo miešame jak besné. Ak sa vám náhodou karamel zgrcol, žiadne strachy on sa sviňuch rozpustí znova.
• Vmiešame dnu želatínovú zmesku, tak aby neostali žiadne hrudky.
• Karamelovú zmesku nalejeme do pohárikov, keď chcete slaný karamel, tak zmesku osoľte štipkou soli. Poháriky dáme vychladiť cez noc a ďalší deň podávame s orieškami a keď chcete aj šlahajdou. Alebo proste si tam švacnite čo vám chutí. Napríklad také skaramelizované jabĺčka so škoricou.. :))))