Táto mlska patrí už roky rokúce k nášmu rodinnému vianočnému repertoáru. Celá rodina sme vždy plnili úlikové formičky a spoločne s nimi trieskali plieskali o drevenú dosku, aby sa vyklopili. To bolo radosti, keď sa nejaký podaril čapatý a museli sme ho zjesť :) A z toho rumu v kréme panovala po chvíli aj vcelku veselá nálada :)
Úliková hmota: (cca 45 ks malých úlikov)
- 260 g piškót
- 120 g práškového cukru (môžete dať menej, dokonca my sme ho minule omylom vynechali úplne a bolo to dosť sladké aj tak )
- 125 g mäkkého masla (nie margarín!)
- 4 polievkové lyžice kakaa
- 4 polievkové lyžice rumu
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja
Rumovo vaječný krém:
- 125 g mäkkého masla (nie margarín!)
- 50 g práškového cukru
- 2 žĺtky (odporúčame vajíčka od sliepok s voľným výbehom, farba a chuť žĺtka je neporovnateľná)
- 4 polievkové lyžice rumu
Ostatné:
- formičky na úliky (my máme tie staré socialistické, ktoré treba vybúchavať, dnes sa už robia aj otváracie) napríklad v Tescome majú http://eshop.tescoma.sk/pecenie/vykrajovace-formicky/delicia/631640-formicka-na-vcelie-uliky-delicia
- maslo na vymazanie úlikových formičiek
- kryštálový cukor na vysypávanie
- cca 45 ks okrúhlych piškót (budú slúžiť ako podstavec úlika)
- Pome na to, piškótky si treba zomlieť úplne na jemno, temer na prach. Ideálne aj preosiať, aby v ceste neboli kúsky. Pridajte k nim cukor (nemusí byť), mäkké maslo, kakao, rum a olej. Rukami prepracujte na vláčne cesto, ktoré má konzistenciu ako plastelína a nemrví sa. Ak sa drobí, pridajte maslo alebo olej, prípadne trošku rumu.
- Zabaľte do fólie a nechajte ho v chlade hodinku odpočívať, aby piškóty nasiakli a všetko sa spojilo. Inak by ste mohli mať dosť veľké problémy s vyklápaním z formičiek.
- Krém je záležitosťou dvoch minút. Maslo s cukrom si vyšľahajte do peny a postupne pridajte žĺtka, ktoré majú izbovú teplotu a postupne prilievajte rum, tiež izbovej teploty, aby sa vám maslo neseklo. A skvelý krém je na svete. Neľakajte sa, že ho je tak máličko, do každého úlika ho ide iba trošičku, inak sa vytláča.
- Keď už je cesto odpočinuté, vymažte si maslom formičky a vysypte kryštálovým cukrom. Odždibnite si z cesta malú guličku, trochu ju premieste v ruke, a vtlačte do formičky po jej okrajoch tak, aby ostal priestor aj na krém. Do úlika šupnite asi ½ čajovej lyžičky krému, zo spodu pritlačte piškótu (vypuklou stranou dovnútra) a vybuchnite resp. otvorte opatrne úlik.
- Ďalšie vymaslovanie formičiek už potrebné nie je, ale vysypať cukrom ju musíte zakaždým, inak to cesto odtiaľ nevydolujete.
- Takže good luck pri výrobe a nezabudnite, že každý nepodarený úlik musíte povinne okamžite zjesť :)
