Vonku sa začína diať jeseň veruže. To pre mňa znamená tento rok hneď niekoľko vecí. Po prvé…Cocolína rastie a možno s ňou stihneme nejaké krátke jesenné túrovačky. Juchuuuu juch.. :)

Po druhé… vydanie knihy sa blíži, po neuveriteľnom takmer roku, kedy som si povedala, že radšej ako plytvať energiou na negatívne veci, poďme ju vložiť do niečoho nového pekného, čo znova niekomu pomôže. Týžden do odovzdania podkladov do tlače kamoškovia! A ja mám motýle v bruchu.

No a po tretie, predsa jesenné recepty.. ♥ A teda, aj keď ešte jeseň oficiálne nezačala ani zďaleka, ja som si túto noc musela obliecť dlhé pyžamové nohavice, a to znamená, že jeseň v našom dome už je.. a ja teda pridávam prvý tohtoročný jesenne ladený koláčik.

Nepečený šísake – gaštanový krém, skaramelizované hrušky s troškou hruškovej brandy. Podľa mňa to bola topka.. schválené aj ochutnávačmi.. takže kamoškovia #pečtekymnesmažu

Korpus:
  • 220 g maslových sušienok (venčeky, bebe..)
  • 50 g masla
  • 30 ml karpatské KB hruška
Krém:
  • 400 g gaštanového pyré
  • 250 g mascarpone
  • 200 g hladkého tvarohu
  • 50 g bielej čokolády
  • 60 ml smotany na šľahanie

 

Hrušky:
  • 50 ml karpatské KB hruška
  • 2 hrušky
  • 50 g kryštálového cukru
  • 30 g masla
  • Sušienky si rozmixujeme na jemno. Pridáme brandy, roztopené maslo a rukami spracujeme tak, aby sa všetko premiešalo a sušienky sa napili masla aj brandy. Môžeme rukami stláčať, ak sa hmota lepí dokopy, môžeme ju natlačiť do formy. Použijeme formu s priemerom 20 – 23 cm, ktorej dno vystelieme papierom na pečenie. Formu vložíme do chladničky.
  • Na krém si dáme roztopiť bielu čokoládu so smotanou na šľahanie.
  • Vymixujeme si spolu pyré, mascarpone a tvaroh. Pridáme vlažnú zmes bielej čokolády a poriadne premixujeme. Hmotu nalejeme do formy a necháme tuhnúť najlepšie cez noc alebo aspoň 4 hodiny.
  • Na hrušky si hrušky zbavíme jadrovníka a nakrájame. Do hrca si dáme roztopiť maslo. Pridáme cukor a hrušky a chvíľu ich povaríme. Pridáme brandy a varíme pokiaľ nám hrušky jemne nezmäknú a omáčka sa zredukuje na sirup.
  • Hrušky necháme vychladnúť a ozdobíme nimi cheesecake.

gaštanový cheesecake
gaštanový cheesecake
gaštanový cheesecake
Nepečený čokoládový koláčik.. no akože povedzme si pravdu... spojenie najkrajšie! Po prvé.. je nepečený.. takže takmer žiadna robota, žiadne rúro zapínanie a časo sledovanie. Po druhé.. čokoškový! To už by som ďalej ani pokračovať nemusela nie? Lebo veď čokoška je láska. A po tretie.. je v ňom brandy. :D Čokoška a troška brandy...  no však
Tento koláčik mám prisámvačku v pláne spraviť asi 3 roky. Ja vôbec neviem prečo som sa k nemu nedokopala. Teda vlastne nalejme si čistého vína... presne viem.. lebo to som celá ja.. v hlave mám milión plánov, projektov, receptov a skutek utek.. :D No ale späť k tejto nepečenej dobrote. Minule som pri nákupe zhrabla všetky druhy orechov na
Túto storku o tom ako som si vždy z výkladu v kolese šťastia vyberala cukrovinky čierny princ som vám už rozprávala niekoľko krát ja viem. :) .. ale proste tak to je.. lebo kopčeky naplnené bielkovou penou na piškóte a obalené v čokoške su láska bezhraničná. :) No ale ako vznikli gaštanové špice alebo teda

2 komentáre

  1. ahoooj, mam otazku- stuhne krem bez zelatiny, bez nejakeho „garanta tuhnuceho“ ? diky

  2. stvoryzkuchyne

    Ahoooj :) jasne stuhne.. .mne stuhol aj dalsim skúšačom stuhlo.. takže ak dodržíš všetko podľa postupu tak bude držať ;)

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.