Gaštanový Cheesecake – Nepečený

Vonku sa začína diať jeseň veruže. To pre mňa znamená tento rok hneď niekoľko vecí. Po prvé…Cocolína rastie a možno s ňou stihneme nejaké krátke jesenné túrovačky. Juchuuuu juch.. :)

Po druhé… vydanie knihy sa blíži, po neuveriteľnom takmer roku, kedy som si povedala, že radšej ako plytvať energiou na negatívne veci, poďme ju vložiť do niečoho nového pekného, čo znova niekomu pomôže. Týžden do odovzdania podkladov do tlače kamoškovia! A ja mám motýle v bruchu.

No a po tretie, predsa jesenné recepty.. ♥ A teda, aj keď ešte jeseň oficiálne nezačala ani zďaleka, ja som si túto noc musela obliecť dlhé pyžamové nohavice, a to znamená, že jeseň v našom dome už je.. a ja teda pridávam prvý tohtoročný jesenne ladený koláčik.

Nepečený šísake – gaštanový krém, skaramelizované hrušky s troškou hruškovej brandy. Podľa mňa to bola topka.. schválené aj ochutnávačmi.. takže kamoškovia #pečtekymnesmažu

Korpus:

• 220 g maslových sušienok (venčeky, bebe..)
• 50 g masla
• 30 ml karpatské KB hruška

Krém:

• 400 g gaštanového pyré
• 250 g mascarpone
• 200 g hladkého tvarohu
• 50 g bielej čokolády
• 60 ml smotany na šľahanie

Hrušky:

• 50 ml karpatské KB hruška
• 2 hrušky
• 50 g kryštálového cukru
• 30 g masla

• Sušienky si rozmixujeme na jemno. Pridáme brandy, roztopené maslo a rukami spracujeme tak, aby sa všetko premiešalo a sušienky sa napili masla aj brandy. Môžeme rukami stláčať, ak sa hmota lepí dokopy, môžeme ju natlačiť do formy. Použijeme formu s priemerom 20 – 23 cm, ktorej dno vystelieme papierom na pečenie. Formu vložíme do chladničky.
• Na krém si dáme roztopiť bielu čokoládu so smotanou na šľahanie.
• Vymixujeme si spolu pyré, mascarpone a tvaroh. Pridáme vlažnú zmes bielej čokolády a poriadne premixujeme. Hmotu nalejeme do formy a necháme tuhnúť najlepšie cez noc alebo aspoň 4 hodiny.
• Na hrušky si hrušky zbavíme jadrovníka a nakrájame. Do hrca si dáme roztopiť maslo. Pridáme cukor a hrušky a chvíľu ich povaríme. Pridáme brandy a varíme pokiaľ nám hrušky jemne nezmäknú a omáčka sa zredukuje na sirup.
• Hrušky necháme vychladnúť a ozdobíme nimi cheesecake.