Galetka s Tvarohom a Marhuľami

Galetka – tú ja môžem aj na sladko aj na slano. Pre dve základné veci.. Po prvé, pretože milujem maslové cesto. Také to, že hryznete do neho a ono sa tak kadejako mrví a rozpadá. No a po druhé, lebo galetka je podľa mňa, či už teda na slano alebo na sladko, taký odpadkový koláč. Proste spravíte cesto a dnu našupujete všetko, čoho máte v chladničke prebytok. Puding, tvaroh, ovocie, orechy hocčo. Pri slaných to isté, potriete nejakou omájdou a našupujete tam cibuľku, zeleninu, syr a večera je na svete. Proste odpadkový koláčik, ktorý ale vôbec ako odpadkový nevyzerá. :))))

• 190 g hladkej pšeničnej múky (ja rada používam na toto cesto Babičkinu múku na krehké cesto)
• 110 g studeného masla
• 60 ml studenej vody
• 50 g krupicového cukru

• 180 g jemného tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• cca 2 PL práškového cukru
• marhule
• cca 2 PL hnedého cukru
• 1 vajíčko na potretie
• mandle na dozdobenie

• V miske si zmiešame múku a kryštálový cukor. Pridáme na kocky nakrájané maslo, vodu a vypracujeme cesto.
• Cesto splacatíme do kruhu, zabalíme do fólie a šmaríme do chladničky na hodinku odpočívať.
• Tvaroh si vymiešame s vanilkáčom a práškovým cukrom. Ak je vám málo sladké, tak kľudne pridajte.
• Cesto si rozvaľkáme do kruhu na papieri na pečenie, ktorý jemne pomúčime.
• Do stredu natrieme tvaroh tak, aby cca 5 cm kraje ostali nepotreté. Na vrch poukladáme nakrájané marhule, ktoré posypeme troškou hnedého cukru.
• Voľné okraje poprekladáme smerom do stredu a potrieme rozšľahaný vajíčkom.
• Na záver okraje posypeme manďlovými plátkami, koláčik s papierom na pečenie preložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 50 minút. Galetka by mala byť po upečení sfarbená do zlata.

Tip na záver:

Ak nechcete aby sa vám galetka pri pečení rozliala mierne do bokov, dajte si po premiestnení na plech okolo nej tortovú formu bez dna príslušnej veľkosti. Tá pri pečení zabráni roztekaniu do strán.

Tip na slanú verzošku:

Ak si budete robiť galetku na slano, z cesta vynechajte cukor a pridajte soľ. Náplň do galetky odporúčam pred plnením orestovať na panvici a nechať vychladnúť, aby sa maslové cesto nerozpustilo.