Dostala som za úlohu pripraviť čokoládový koláč, čo je pre mňa teda niečo ako výhra v lotérii, lebo viete ako.. treba čokošku ochutnať, že či je dobrá, treba krém ochutnať, že či je dobrý, potom pre istotu aj polevu a koláč.. a potom ho ešte pre istotu urobiť znova, aby som si istá bola, že je vynikoš. No a je!! Je extra bombastický.
Čokoškový korpus s tmavou čoko a kakaom, na tom poriadna dávka jemnej peny z novej mliečnej čokošky na varenie a na tom bombastická mliečno čokošková poleva.
Proste čoko nebo.. Čoko obláčik v ústach, tak by som to nejako opísala.. môj mužo to opísal po svojom nezverejniteľnom spôsobe :D .. aj sa spýtal, že ako tu má so mnou žiť a potom už len spráskal celý koláč.. takže asi dobre.. ♥
Korpus
- 80 g hladkej múky
- 20 g holandského kaka
- 1/2 ČL prášku do pečenia
- 150 g kryštálového cukru
- 1 vajíčko
- 100 ml mlieka
- 1 PL instantnej kávy
- 110 g masla
- 75 g ORION Extra horkej čokolády na varenie
Pena
- 100 ml smotany na šľahanie (33%)
- 200 g ORION Mliečnej čokolády na varenie
- 70 g masla
- 500 ml smotany na šľahanie (použila som dve 40% a zvyšok 33%)
Poleva
- 1 PL masla
- 110 g ORION Mliečnej čokolády na varenie
- 100 ml smotany na šľahanie (33%)
- Takto. Napriek tomu, že surovín máme do aleluja, práce veľa mať nebudeme sľubujem. Teda ak nerátame nenápadko vyjedanie čokošky, lebo to vám nie je vôbec jednoduché. Mňa napríklad mužo furt odhalí.
- No ale poďme na to. Do misky šupneme múku, kakao, prášok do pečiva, cukor a zmiešame.
- V druhej miske si roztopíme maslo a horkú čokošku. Na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke po 15 sekúndách.
- Do roztopenej a vlažnej zmesky pridáme kávu, mlieko a vajíčko a metličkou premiešame. Prišupneme to do sypkej zmesky a premiešame.
- Papierom na pečenie vyložíme formu s priemerom 22 cm, nalejeme cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 minút. Po dopečení môžeme utierkou jemne zatlačiť cesto, aby bolo v jednej rovine. Necháme vychladnúť a odstránime papier.
- Pripravíme penu. Necháme si roztopiť smotanu, čokošku a maslo. Necháme vychladnúť.
- Vymixneme si do tuhej šľahačky extra vychladenú smotanu na šľahanie.
- Do vychladenej čoko zmesky opatrne vmiešame 2 PL šľahačky. Následne ju po častiach vmiešame opatrne celú. Navrstvíme na korpus vo forme, uhladíme a necháme zachladiť na cca 4 hodiny alebo najlepšie cez noc.
- Na polevu roztopíme maslo, čokošku a smotanu vkope. Polejeme vychladený koláčik a necháme chvíľu zachladiť.
- Na pekné rezy odporúčam krájať teplým nožom. ♥
Kysnutého cesta sa veľa kuchárov začiatočníkov obáva.. ale kamoši! Žiadne strachy.. veď predsa to je cesto ako každé iné, len potrebuje chvíľku času pre seba, aby bolo spokojné a pekne sa nafúklo ;) Tak sa nestrachujte a poďte s nami na túto tekvicovú kysnutú špecialitku, ktorá je mega šťavnatá a mäkkučká ako obláčik... :) Cesto
Klasické kokosové ježe určite poznáte. Také to svetlé cesto namáčané do čoko a obalené v kokose. Ale čo tak povýšiť kokosky na úplne inú úroveň? :) Čokoládové cesto: (9 veľkých kociek) 4 vajcia (veľ. M) 150 g kryštálového cukru 90 g hladkej múky 30 g kakaa 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva 50
Ľúbite tekvicu? My si tekvicové obdobie užívame naplno.. :) Na sladko, na slano, v torte, v cestovinách, všade.. A že ste to ešte neskúšali? Tak je ten správny čas, hokkaido tekvica má super sladkú chuť a koláčiku dodá ten správny šmrnc.. ;) Cesto tekvicové 75g hladkej múky 75g pomletých mandlí 1 balí prášku do