Ľúbite kapkejky? Sú to vlastne také fešné muffiny s krémovým klobúčikom navrchu. Takže ak vám lahodia torty, tak kapkejky budú určite vašim miláčikom. Čokinové cesto a jahodový krém predsa nemôžu byť zlé… no nie? ;)
(14 ks)
- 150g hladkej múky (my sme použili novú Tortovú od Babičkine múky)
- 1/2 čajovej lyžičky sódy
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 60g kakaa
- 2 lyžice oleja
- 110g masla
- 85g horkej čokolády
- 3 vajíčka veľkosti M
- 100g hnedého cukru
- 50g krupicového cukru
- 120g gréckeho jogurtu
- 120ml vriacej kávy alevo vody
- 14ks malín
Krém
250g mascarpone
250g jemného tvarohu
100g horkej čokolády
50g šlahačkovej smotany
150g jahôd alebo jahodový lekvár
- Do mixéra si dáme šlahať vajká s cukrom, necháme ich tam cca 10 minút na vyšších otáčkach, nech sa pekne nafufňačkujú.
- Pokiaľ sa nám vajcúchy fufnia, hodíme na šporák olej, maslo a čokinu a necháme roztopiť. Keď máme omáčku hotovú, odstavíme a necháme mierne vychladnúť. V druhej miske si zmiešame všetky sypkosti ako múku, soľ, sódu, prášok do pečiva a kakao.
- Keď sú vajká nafufňané dosť, šupneme do nich čoko omáčku a premixneme. Následnej na striedačku primiešavame sypkú zmes a grécky jogurt. Keď máme všetko vmiešané, všupneme dnu horúcu kávu a zľahka premiešame nech sa všetko prepojí.
- Do muffinovej formy vsotíme košíky a naplníme zmeskou. My sme do každého košíka zapichli ešte do stredu jednu malinu. :)
- Pečieme na 180 stupňoch cca 20 – 25 minút.
- Medzičasom si pripravíme krém. Zmiešame tvaroh a mascarpone. Polovicu odoberieme a zamiešame doň nadrobno nakrájané jahody alebo jahodový lekvár podľa chuti. Do druhej časti vmixujeme vychladnutý čoko ganache (smotana sa zahreje tesne pod bod varu a vyleje sa na čoko, premiešame až do rozpustenia). Oba krémy dáme zachladiť. Vychladnuté vložíme do vrecka a striekame na studené muffiny. :) Ozdobíme podľa lubovôle a môžme sa tlačiť. :)))
