Či chcete, či nie Vianoce klopkajú na dvere a ja som sa teda pustila do vianočného vypekania… teda aby som pravdu povedala, ako správna blogerka už mám za sebou celé vianočné menu, medovníky, koláče, torty a všetko je už aj tri krát zjedené… :)) Ako väčšina blogerov, aj ja zažívam Vianoce v predstihu ako generálku a prípravu receptov pre vás.. no a potom si ich zopáknem ešte raz spolu s vami už len súkromne pre seba.. :)
Takže chlapi a dievky..pustite vianočné pesničky… ja pri vianočnom vypekaní počúvam Nohavicu …. a hor sa do vianočného vypekania! :)
- 4 vajíčka
- 80 g medu
- 60 g krupicového cukru
- 50 ml rastlinného oleja
- 100 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 ČL perníkového korenia
- Krém
- 500 g mascarpone
- 150 ml smotany na šlahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 3 PL práškového cukru
- Karamel
- 150 g krupicového cukru
- 4 PL vody
- 3 PL masla
- 3 PL KB karpatskej brandy škorica
- 60 ml smotany na šlahanie
- Ako prvé si pripravíme karamel, ktorý necháme zachladiť.
- Do malého hrnca si dáme cukor a vodu a na vyššom plameni necháme karamelizovať bez miešania, až pokiaľ nám nevznikne jantárový karamel. Prilejeme smotanu a miešame pokiaľ nedostanem hladkú karamelovú omáčku. Pridáme maslo a brandy a miešame, aby sa maslo rozpustilo. Omáčku necháme zachladiť.
- Na korpus si oddelíme biela od žĺtok. Bielka vyšľaháme do tuha. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a medom. Pridáme olej a premixujeme. Múku zmiešame s práškom do pečiva a perníkovým korením. Primiešame k cestu. Na záver vmiešame opatrne bielkovu hmotu.
- Cesto vylejeme do stredne veľkého plechu, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 – 20 minút.
- Teplé cesto vyklopíme na utierku, ktorú posypeme práškovým cukrom a zatočíme do rolády aj s utierkou. Takto necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí rozrolujeme, stiahneme papier a pripravíme na plnenie.
- Krém pripravíme tak, že vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a extrak do tuha.
- Roládu natrieme ¾ karamelového krému, na to navrstvíme krém, zatočíme a celú roládu ešte potrieme krémom. Na záver polejeme karamelovou omáčkou a necháme zachladiť.
