Makovo-Čokoládová Čiiizkejková Tortička s Opitými Slivkami

Týmto fasa spešl receptom, ktorý sme vyhútali a počas celého pečenia pevne verili a prosili všetkých našich pečiacich strážnych anielov aby sa nerozpadol, sa zapájame do Foodblogerskej výzvy, ktorú pre nás milujúcich pečenie zorganizoval Sweet Family Cukor. :)

Takže kamoškovia držte palce, nech to vyhráme, alebo aspoň nech niečo vyhráme, alebo aj keď nevyhráme, tak aspoň máte fasa spešl receptoš :D No a snažili sme sa preveľmi vymyslieť niečo zaujímave a sezónne. Takže slivky s makom práve fičia, tak ich tu máte a zmiešaninu torty s nepečeným čiizkom tu máte tiež.  ;) Na nás to pôsobí celkom tak luxusácky, aj keď mak a slivky sú pre nás na počutie také tradičné domácke. Tak veríme, že sa vám to bude páčiť a samozrejme nezabudnite si k receptu zadovážiť Cucu od Sweet Family, lebo však bez neho to u nás nejde… :)))

     Makovo-Čokotkové Cesto

• 6 žĺtkov + 3 bielka
• 150g masla
• 150g kryštálového cukru Sweet Family – ingrediencia, ktorá nesmie chýbať
• 300g mletého maku
• 150g horkej čokolády
• 4 polievkové lyžice polohrubej múky

       Čízová Časť

• 200g bielej čokolády
• 110ml smotany na šlahanie
• 250g mascarpone

       Topping

• 300g čerstvých alebo zaváraných sliviek
• 100ml červeného vína
• 1/2  čajovej lyžičky škorice
• 2 polievkové lyžice cukru Sweet Family – ingrediencia, ktorá nesmie chýbať
• 2 čajové lyžičky práškovej želatiny
• 3 polievkové lyžice vody

        Iné

• Slivkový lekvár

• Tak teda poďme na túto bohovskosť… ;) Začneme korpusom, ktorý je úplne najtopkovejšie urobiť deň vopred, nech poriadne vychladne a zatvrdne. Takže rúru dáme vyhrievať na 180 stupňov. Vymažeme si formu s priemerom 18 – 20cm.
• Dáme si na minimálny plameň rozpúšťať čokinu, alebo keď ste odvážlivci šupnite ju do mikrovlnky. :)
• V miske si zatiaľ vymixujte do penista žĺtka s ingredienciou, ktorá pri pečení nesmie chýbať (aspoň teda u nás :D ) no čo to je? Áno cukor a v tomto recepte ten špeci od Sweet Family! Keď máme hotovo, prišupneme poriadne zmäknuté maslo a mixujeme, pokiaľ sa nám všetko pekne nespojí.
• Keď máme čokinu rozpustenú primiešame ju do žĺtkovej masy. Následne prišupneme mak a múku. Všetko pekne premiešame, vznikne nám hustá zmeska, do ktorej ešte vmiešame vyšlahané bielka. Vrhneme do formy a šup s ňou do rúry na cca 45-50 minút. Po dopečení odporúčame korpus nechať chladnúť úplne najsamviac a potom sa pokúsiť prekrojiť na dve časti. Ak sa vám cesto bude rozpadávať nestrašte sa je dosť tuhé, stáva sa.
• Tak hor sa na čííízovú zmesku. Rozpustíme si bielu čokinu. Vyšlaháme šlahajdu a zmiešame ju ručne stručne s mascarpone. Keď nám biela čokina vychladne primixneme ju do mascarpone zmesky. :) Hotovka.
• A ide sa vrstviť. Zoberieme si formu v ktorej sme piekli korpušťok. Strčíme na samé dno prvú časť korpusu. Natrieme slivkovým lekvárom. Navrstvíme ½ čízovej masy. Vrhneme druhý korpus, natrieme lekvárom a šupneme druhú polovicu čízovej masy. Strčíme do chladničky na 1 hodinku.
• Zatiaľ si pripravíme topping, ktorý v žiadnom prípade nesmie chýbať. Takže máte drahí naši na výber. Buď si zoberiete hotovkový slivkový kompót alebo si vlastný narýchlo vyrobíte. My sme vyrábali takže začneme touto verzoškou. Vezmete slivky, vykôstkujete, prepólkujte a šmaríte do rajnice. Zalejete vínom, vodou, prišupnete škoricu a posypete Sweet Family Cukrom (akým iným predsi). Varíme 5-10 minút pokiaľ slivky pekne nezmeknú a sirup nezačne hustnúť. Slivky šmaríme na tanierik bokom a slivkový nálev necháme mierne vychladnúť. Do vlažného sirupu vsotíme želatinu, počkáme kým mierne zhustne a potom rovnomerne rozotrieme po povrchu koláčika. Poukladáme na vrch uvarené slivky a dáme zachladiť. Koláčik ako väčšinou chutí najlepšie na ďalší deň. ;)
• Druhá možnosť je zobrať zavárané slivky aj so šťavou a zopakujte postup ale vynechajte cukor, keďže je už v kompótiku. ;)
• Tip: Ak sa vám moc chce tak si urobte ešte jednu dávku slivkového rozvaru, slivky ale popučte a varte do zhustnutia. Hodí sa potom ešte na polievanie pri servírovaní. ;)