Džemíková sezóna fičí osto šesto.. :) Robíte si domáce dobroty aj vy? Ja si každý rok pravidelne urobím zásoby jahodového a marhuľového.. Babka robila najlepšovejší malinovo ríbezľový a ja som tento rok odskúšala tento broskyňák so škorickou a kúskom škoricovej brandy… :)
- 2 kg mäkkých broskýň
- 500 g krupicového cukru
- 2 jablká
- 2 lusky škorice
- ½ citrónu
- 200 ml Karpatskej brandy škorica
- Broskyne si odkôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky. Zasypeme cukrom a môžeme ešte v rukách roztlačiť. Zmes prikryjeme a necháme odstáť cez noc.
- Ďalší deň si zlejeme šťavu z broskýň do hrnca. Ak jej máme málo pridáme trošku vody. Pridáme nakrájané jablká a lusky škorice. Varíme cca 30 minút, pokiaľ nám jablká úplne nezmäknú. Vyberieme škoricové lusky a zmes rozmixujeme. Pridáme štavu z citróna z miešame s broskyňami.
- Broskyňovú zmes si následne varíme v kastróle do zhustnutia. Na záver džem odstavíme a prilejeme Karpatskú brandy, zmiešame a plníme do vysterilizovaných pohárikov. Zatvárame ešte horúce a necháme vychladnúť pod dekou.
