Grilková sezóna je moja obľúbená… :) Gril zaparkovaný v záhrade, vždy pripravený na nahodenie nejakého dobrého mäska alebo zeleniny, svetlo do neskorých hodín a vyvaľovanie sa vonku pri jedle v kraťasoch… :) To ja veru môžem..
No a keďže vonku to vyzerá stále skôr na jeseň ako na grilkovú sezónu, rozhodla som sa ju zahájiť bez ohľadu na okolnosti a na truc… a nejako tak tajne dúfam, že sa počasie pripojí ku mne a umúdri sa.. :)) A vy si zatiaľ v teple domova prichystajte toto čatní, ktoré sa vám pri tých grilkových večeroch iste šikne… :))) Je žúžové..
- 650 g bielej alebo červenej cibule
- 150 g anglickej slaniny
- 50 ml Karpatskej brandy
- 2 PL krémového balsamica
- 4 PL hnedého cukru
- soľ
- Na troške oleja si opražíme slaninku do chrumkava. Slaninku vylovíme a vytopenú masť necháme v hrnci.
- Cibuľu si očistíme, nereveme pri tom ako ja, a nakrájame na prúžky. Pridáme do hrnca s vytopenou masťou, osolíme jemne a karamelizujeme na strednom plameni. Proces karemilizovania trvá cca 60 minút. Každých 10 minút premiešačkujeme a jemne zoškrabeme zhnednuté časti z dna. Cibuľa by mala zmäknút a sfarbiť sa do karamelovej, jemne hnedej farby.
- Pred záverom pridáme cukor, balsamico a brandy a necháme ešte cca 10 minút povariť. Na záver pridáme slaninu a premiešame. Naplníme do pohárika a zavrieme. Necháme vychladnúť pod utierkou. Podávame ku grilovanému mäsu, syru alebo vo forme bruschiet. Mňamóza.. :)))
2 komentáre
Prosím Vás, vydrží takto pripravené čatní aj dlhšie? Ako sterilizované veci alebo ho treba udržiavať v chladničke a do určitej doby skonzumovať?
Pekny den prajem. :) Ja ho mam vzdy v chladnicke ale osobne si myslim ze by malo drzat ako sterilizovane veci ak predtym pohariky vysterilizujete a potom po naplneni este hodite prevarit ako klasicke zavaraniny alebo aspon teda naplnite horuce a nechate pomaly chladnut pod dekou. Ale zatial som neskusala :)