Určite všetci poznáte galetky ovocné, ktoré vládnu svetom. No tie zeleninové známe až tak nie sú a sú tak trochu podceňované. A to vám hovorím ja sladko závislák, ktorý ak si má vybrať medzi sladkým a slaným, volí jednoznačne sladké. No v tomto prípade volím jednoznačne zeleninovú slanú verzošku, pretože je neodolateľnáaaaaaa… :) Veď skúste a uvidíte. :)
Cesto (2 porcie)
- 170 g pšeničnej hladkej múky
- 100 g špaldovej hladkej múky
- 170 g zmäknutého masla
- ČL soli
- 4 PL studenej vody
Plnka
- 250 g špenátu
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 6 ks bielych alebo hnedých šampiňónov
- 120 g mäkkého kozieho syru
- Soľ, korenie
- vajíčko na potretie
- jogurt biely ako príloha
- Ako prvé zmákneme cesto, ktoré sa potom bude vyvaľovať v chladničke cca hodinku. Taaaakže úplna malina. Všetko švacneme do misky, čo ide do cesta, pomačkáme ručne stručne, až pokiaľ sa hmota nepodobá na kompaktné cesto. Potľapkápe, urobíme guličku, zabalíme do fólie a šup do chladničky na hoďku.
- Po hoďke si spravíme plnku. Zase úplna malina. Normálne len na panvicu šmaríme olivový olej alebo masielko. Osmahneme cibuľku nakrájanú na krúžky až do mierneho zmäknutia. Prišvacneme mkrvu nakrájanú ako sa vám ľúbi, šampiňóny na štvrťky a na záver špenát. Okoreníme, osolíme. Ak ste leňochody, šmarte tam zmesku na grilovanú zeleninu, ale úplne stači aj len soľ.
- Cesto rozdeľne na dve časti. Na papieri na pečenie vyvaľkajte obrí kruh. Do stredu šmarte plnku asi cca 5 cm od okraju, navrch natrhajte syr a potom ten okraj pozahýbajte dovnútra. Papier na pečenie obstrihajte okolo galetky a šmarte na plech. Zopakujte s druhou polovicou cesta.
- Potom kraje galetky potrite vajkom a šup do rúry vyhriatej na 200 stupni, pečieme cca 35 – 45 minút. Proste do zlata pekne. :)
- Aaaaaaaa podávame s bielym jogurtom alebo my sme si dali k tomu tzatziky. Mňamkaaaaaaaaaaaa… :)
