Milí naši bezlepkáči a bezlaktózáci…veruže vy nie ste od macochy, aj vy chcete mlsať a máte na to plné právo :))
Takže toto je niečo pre vás…alebo pre tých, ktorí idú podľa hesla : múka je smrrrrrť :)
Suroviny na cesto:
- 180 g olúpaných hrubo nastrúhaných jabĺk
- 180 g mletých vlašských orechov (prípadne mandle)
- 100 g kokosového (alebo trstinového cukru)
- 3 vajcia
- 1 kopčitá polievková lyžica kakaa
- 2 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva (pre bezlepkáčov bezlepkový alebo sóda bikarbóna)
Kokosová ganache:
- 60 ml kokosového mlieka alebo 33% šlahačkovej smotany
- 100 g horkej čokolády (obsah kakaa min 50 %) alebo vegánskej čokolády
- prípadne posypte kakaom alebo pri podávaní polejte javorovým sirupom
- Oddeľte si žĺtka od bielkov. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a k žĺtkom prišupnite kokosový cukor. Šľahajte asi 5 minút do svetlej peny. Žľahka primiešajte jablká.
- V ďalšej miske si zmiešajte namleté orechy, kakao a prášok do pečiva. Orechovú zmes a sneh z bielkov na striedačku ručne jemne vmiešavajte do jablkovo žĺtkovej peny. A to je celé :)
- My sme piekli v teflónovej forme na biskupský chlebík alebo ako sa to volá :) Naša forma má rozmery 30 cm x 11 cm a hĺbku 6 cm. Vyložte si ju pierom na pečenie (obkreslite si jednotlivé strany na papier na pečenie a povystrihujte) alebo vytrite maslom/olejom a vysypte hrubou múkou, pokiaľ nemáte alergiu na lepok alebo laktózu, takisto môžete formu pokojne vysypať kakaom. :) Nám to na 170 stupňov trvalo presne 40 minút. Nechajte chlebík vychladnúť a vyklopte.
- Do sklenenej misky si nalámte čokoládu a dajte si zohrievať kokosové mlieko resp. šľahačku. Keď dosiahne bod varu, zalejte ním čokoládu, nechajte zo dve minútky odstáť a premiešajte. Keď sa nerozpustila čokoláda dostatočne, šupnite ju ešte na pol minútky do mikrovlnky alebo postavte nad vodný kúpeľ.
- Napatlajte vlažnú ganache na chlebík a dozdobte napríklad kokosovými hoblinami, plátkami mandlí, sekanými orechami, čerstvými malinami… Samozrejme, fantázií sa medze nekladú, do cesta môžete zamiešať hrozienka namočené v rume, kúsky čokolády, sušené brusnice,… Dobrú chuť :)
8 komentárov
No mile stvory, som zostala trochu sklamana z tohto receptu. Farba toho mojho ani zdaleka nezodpovedala tomu, co mate na obrazku, bola omnoho svetlejsia, ste si iste, ze do cesta nesla cokolada?
Ahoj Dani :) veruze nesla do cesta cokina. Dokonca mame na FB pod postom aj obrazok od Anky a Matky, ktore ho skusali a teda vyzeraju tmavo ako ten nas, cize tazko povedat kde sa stala chyba :( Nezabudla si dat kakavo? :)
Jojo, dala som, len bol teda uplne svetly ten kolac…Co mam ja skusenost, tak takyto tmavy ako na foto ho mam len ked dam cokoladu.
Tak netušíme kde sa stala chyba :) treba skúsiť znova :)
ste uzasne! muz ma na rukach nosi za ten kolac! a ja som davno nic lepsieho nepiekla ani nekoštovala.vďakovačka srdecnokolacikova!
Woaaaaaaaaaaaauuuuuuuu tesime saaa :))) A my dakujeme, za tak spesl koment ;)
Milé Stvory!
viete, že ste skvelé? Neskutočne chutný recept. Trošku som ho upgradla na cupcaky. Košíčky som cestom naplnila do polky, chcela som ich mať ploské, krásne mi narástli. Polevu som urobila s kokosovým mliečkom a čokinou z dvojitej dávky a veľkou špičkou som na každý koláčik urobila striešku a posypala nasekanými orieškami. Sú krásne a bohovsky chutné. Budú na oslavu narodenín jednej bezlaktózovej bezlepkáčky. Neverila som, že existuje bezlepkové a bezlaktózové cesto, ktoré bude také chutné. A ešte také jednoduché na prípravu :) Ďakujem krásne :*
Wuaaaaa paráda :)) superska si ze si to takto vymyslela :) určite sú krásne! A už teda len dúfame že budu chutiť aj na oslave :)) dakujemeeee!