Tento korpus je trošku netradičný, ale o to lepší. Do cesta ide grécky jogurt a olivový olej, ktoré mu dodávajú nesmiernu vláčnosť a šťavnatosť. Poctivý koláč s kopou temného kakaa, v kontraste s jemnou sladkou šľahačkou a sviežim ovocím :)


Cesto:

  • 200 g krupicového cukru
  • 1 vajíčko (veľ. L)
  • 175 g plnotučného gréckeho jogurtu
  • 120 ml stredne silnej kávy (presso alebo nesca)
  • 60 ml olivového oleja
  • 30 g rozpustenej čokolády (min 50 % obsah kakaa)
  • 130 g hladkej múky
  • 60 g kakaa
  • 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
  • štipka soli

       Plnka:

  • 400 ml šľahačkovej smotany (ideálne 40 %, napr značka Kunín z terna alebo Kauflandu)
  • 125 g černíc, malín alebo jahôd
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru

        Poleva a dekorácia:

  • 90 g horkej čokolády (min 50 %obsah kakaa)
  • 70 ml šľahačkovej smotany
  • 10 g masla
  • 125 g černíc, malín alebo jahôd
  • čokoládové hobliny

 

  • Príprava cesta už nemôže byť jednoduchšia…nebudete potrebovať nič iné len dve misky a jednu ručnú metličku. Do jednej si nasypte suché suroviny, čiže múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V druhej metličkou zmiešajte cukor, vajce, jogurt, kávu, oliváč a rozpustenú vychladnutú čokinu. Postupne primiešavajte metličkou kakaovú múku, kým nevznikne hladučké cesto.
  • Na pečenie je ideálna forma s priemerom 19-20 cm. Vysteľte si ju papierom na pečenie, vylejte tmavočizné cesto a pic bum prásk do rúry na 180 stupňov na 40 minút.
  • Po upečení nechajte úplne vychladnúť, kým korpus prerežete na 2 časti.
  • Šľahačku si ušľahajte dotuha, tesne pred došľahaním do nej pridajte cukor. Navrstvite ju na spodný korpus poukladajte ovocie, pricapnite vrchný korpus a skoro máme hotovo.
  • Z masla, šľahačky a čokolády si spravte ganache. Presnejší postup ako na to nájdete napríklad v našom recepte na kokosovo-kávový koláč.
  • Nechajte ju vychladnúť, aby nebola príliš tekutá a potom ju nalejte na vrchnú časť torty…keď stečie po krajoch, tak len dobre. Poukladajte ovocie a posypte hoblinkami. Dajte tejto krásavici trochu oddýchnuť v chladničke, aby stuhla a lepšie sa krájala :)

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.