Šťavnatá Kakaová Torta z Gréckeho Jogurtu so Šľahačkou a Ovocím

Tento korpus je trošku netradičný, ale o to lepší. Do cesta ide grécky jogurt a olivový olej, ktoré mu dodávajú nesmiernu vláčnosť a šťavnatosť. Poctivý koláč s kopou temného kakaa, v kontraste s jemnou sladkou šľahačkou a sviežim ovocím :)

Cesto:

• 200 g krupicového cukru
• 1 vajíčko (veľ. L)
• 175 g plnotučného gréckeho jogurtu
• 120 ml stredne silnej kávy (presso alebo nesca)
• 60 ml olivového oleja
• 30 g rozpustenej čokolády (min 50 % obsah kakaa)
• 130 g hladkej múky
• 60 g kakaa
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• štipka soli

       Plnka:

• 400 ml šľahačkovej smotany (ideálne 40 %, napr značka Kunín z terna alebo Kauflandu)
• 125 g černíc, malín alebo jahôd
• 2 polievkové lyžice práškového cukru

        Poleva a dekorácia:

• 90 g horkej čokolády (min 50 %obsah kakaa)
• 70 ml šľahačkovej smotany
• 10 g masla
• 125 g černíc, malín alebo jahôd
• čokoládové hobliny

• Príprava cesta už nemôže byť jednoduchšia…nebudete potrebovať nič iné len dve misky a jednu ručnú metličku. Do jednej si nasypte suché suroviny, čiže múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V druhej metličkou zmiešajte cukor, vajce, jogurt, kávu, oliváč a rozpustenú vychladnutú čokinu. Postupne primiešavajte metličkou kakaovú múku, kým nevznikne hladučké cesto.
• Na pečenie je ideálna forma s priemerom 19-20 cm. Vysteľte si ju papierom na pečenie, vylejte tmavočizné cesto a pic bum prásk do rúry na 180 stupňov na 40 minút.
• Po upečení nechajte úplne vychladnúť, kým korpus prerežete na 2 časti.
• Šľahačku si ušľahajte dotuha, tesne pred došľahaním do nej pridajte cukor. Navrstvite ju na spodný korpus poukladajte ovocie, pricapnite vrchný korpus a skoro máme hotovo.
• Z masla, šľahačky a čokolády si spravte ganache. Presnejší postup ako na to nájdete napríklad v našom recepte na kokosovo-kávový koláč.
• Nechajte ju vychladnúť, aby nebola príliš tekutá a potom ju nalejte na vrchnú časť torty…keď stečie po krajoch, tak len dobre. Poukladajte ovocie a posypte hoblinkami. Dajte tejto krásavici trochu oddýchnuť v chladničke, aby stuhla a lepšie sa krájala :)