Áno, aj my, Stvory, sme len ľudia…ťažko tomu uveriť, ale je to tak…a ako to už s nami ľuďmi býva, máme aj my svoje závislosti. Niekto je workoholik, niekto alkoholik, niekto shopaholik. My Stvory sa verejne hlásime k ČOKOholizmu!
Boli sme na to už aj niekoľkonásobne preliečované…skupinová terapia, škótske streky, elektrošoky…nepomohlo…čo už… Tak si teda poďme upiecť niečo hriešne čokoládové…ale PSSST, nepovedzte to na nás nášmu terapeutovi !!!


Cesto:

  • 6 vajec veľkosti L
  • 300 g kryštálového cukru
  • 80 g horkej čokolády
  • 100 g mletých mandlí
  • 60 g hladkej múky

Krém:

  • 500 ml 33 % šľahačkovej smotany
  • 250 g pravého masla ( nie margarín, pozor!)
  • 200 g kryštálového cukru
  • 400 g horkej čokolády, najlepšie nech má viac ako 50 % obsah kakaa
  • 2 lyžice rumu

Zdobenie:

  • mandľové lupienky
  • čokotransfer fólie a rozpustená horká čokoláda (oksah kakaa takisto minimálne 50 %)
  • čerstvé ovocie

  • Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka a kryštálový cukor vyšľaháme šľahačom do penista, kým nie sú svetložlté.
  • Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo opatrne v nádobe v mikrovlnke – vždy šupnúť na 10 sekúnd a premiešať a znova, tak aby neprihorela. Necháme vychladnúť a keď je čokoláda vlažná, primiešame ju k vaječnej hmote.
  • Z bielok si ušľaháme tuhý sneh. V ďalšej miske zmiešame múku a mleté mandle. K vaječnej mase na striedačku ručne a zľahka vmiešavame sneh a múčno-mandľovú zmes.
  • Cesto vylejeme do tortovej formy, ktorú sme na spodku vystlali papierom na pečenie( kraje môžete potrieť olejom). Stvory použili formu s priemerom 23 cm. Pečieme pri 160 stupňoch asi 40-50 minút. Či je cesto upečené, skontrolujete tak, že drôtikom alebo špajlou pichnete v strede koláča až na dno formy a musí to ostať čisté, nemôže byť na tom žiadne nalepené cesto. Môže byť na povrchu popraskané. Upečené cesto necháme vychladnúť a pokúsime sa ho celé nezjesť ešte predtým ako začneme robiť krém :)
  • Poďme sa teda pustiť do prípravy čokoholického krému. Šľahačku dáme zahrievať spolu s maslom a cukrom do kastróliku a pridáme nalámanú čokoládu. Miešame až do rozpustenia čokolády a keď nám to začne vrieť, odstavíme.
  • Pridáme rum a necháme chladnúť najskôr do vlažnej teploty vonku a potom v chladničke. Minimálne 4 hodiny. Krém by mal byť pomerne hustý.
  • Túto čokoládovú mlsku poriadne prešľaháme šľahačom, krém nám trochu vybledne a nafufne sa. Ak sú v ňom kúsky stuhnutej čokolády, tak len dobre. :)
  • A opäť opakujeme…pokúsime sa celý krém nezjesť ešte predtým ako ním začneme plniť tortu. Nám stvorám pri tejto neľahkej úlohe zvykne pomáhať dychové cvičenie a narátať pomaly do 10.Takže…pomalý nádych…1…2…3…4…5…6…7…8…9…10. Výdych!!!
  • Keď sa nám všetko pekne odleží a vychladne, tortový korpus prerežeme na 2 alebo 3 časti a plníme famóznym krémom. Potrieme aj okraje a vrch. Najlepšie je šupnúť tprtu ešte tak na hodinku do chladničky aby krém pekne stuhol. :)

A hor sa zdobiť :)

  • Mandľové lupienky opražíme opatrne na suchej panvici do zlatista.
  • Roztopíme si čokoládu – áno znova :) a natrieme ju v tenkej vrstve(asi 2-3 mm) na čokotransfer fóliu. Necháme trošku stuhnúť(zmatnieť) a nakrájame na obdĺžnikové tabuľky. Necháme stuhnúť v mrazničke, stiahneme fóliu a opatrne nalámeme na vyznačené obdĺžniky. Tieto obdĺžniky následne lepíme po obvode torty. Pozor! Pracujete s čokoládou na chladnej podložke, v chladnom prostredí a s chladnými rukami. :)
  • Na vrch naukladáme kooopec rôzneho ovocia, podľa chuti a posypeme opraženými mandľovými lupienkami…ŽE MŇAAAAAM !!!

2 komentáre

  1. Martina

    Torta vyzera uzasne!!! Tuto sobotu sa ju chystam piect. Budu cokoladove okraje a ovocie drzat na torte ked pisete ze ma byt vychladena nech ju budeme finalne dokoncovat?
    Dakujem

  2. stvoryzkuchyne

    Drzat budu samozrejme :) ale je lepsie ozdobit tortu tesne pred podavanim. :) Hlavne teda v letnom obdobi ked je cokolada extremne nachylna :)

Write A Comment

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.