Sľúbila som ďalšie rýchle šišky po mojich 30 minútovkách, tak nech sa páči tu sú. :) Tentokrát v mini verzoške, doplnené tekvicovým pyré a ricottou. A určite si k nim spravte karamelovú omájdu s troškou pomarančovej kôry. Eňo ňuňo prisámvačku sľubujem. ♥
- 60 g tekvicového pyré (z hokkaido tekvice)
- 1 vajíčko
- 50 g kryštálového cukru
- 100 g ricotty
- 30 ml Karpatské KB
- 130 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL škorice
- olej na vyprážanie
- vanikový, škoricový alebo rumový cukor na obaľovanie
Omáčka
- 75 g krupicového cukru + 1 PL vody
- 40 ml smotany na šlahanie
- 15 ml Karpatské KB škorica
- ½ ČL škorice
- 1 ČL strúhanej kôry z pomaranča
- 1 PL mascarpone
- Taaaakže na rýchle šišky si zmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu.
- V druhej miske zmiešame tekvicové pyré, vajíčko, cukor, ricottu a brandy. Rozmiešame do hladka šup šup.
- Pridáme múkovú zmes a vymiešame cesto, ktoré necháme cca 10 minút postáť.
- Do hrnca si pridáme olej na vyprážanie a zahrejeme na 180 stupňov.
- Zmrzlinovou naberačkou naberáme cesto a pomocou lyžice vhodíme do oleja guličky cesta. Šišky pravidelne obraciame a pražíme do zlata. Cesto si môžete taktiež dať do cukrárenského vrecka a do oleja vytlačiť vždy kus cesta, čím nám vzniknú podlhovasté šišky.
- Hotové šišky vylovíme na papierovú kuchynskú utierku. Necháme odkvapkať od oleja a obaľujeme vo vanilkovom, rumovom alebo škoricovom cukre.
- Na karamel si do panvice švacneme cukor s vodou, premiešame a necháme bez miešania roztápať. Keď je cukor jantárovej farby, opäť zmes premiešame.
- Vlejeme smotanu a vymiešame na omáčku. Pridáme škoricu, brandy a pomarančovú kôru a na záver vmiešame mascarpone. Podávame k šiškám. Brandy kľudne vynechajte ak pripravujete omájdu aj pre deti. Ale dodá skvelú chuť, takže odporúčam rozdeliť na dve časti – detičkovskú a dospelácku. ♥
Poznámka:
- Tekvicové pyré si môžeme jednoducho pripraviť doma. Tekvicu hokkaido zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a varíme do mäkka vo vode so škoricovými luskami. Keď je tekvica mäkká, zmixujeme do hladka.
A je tu edícia retro receptov. Takých tých, ku ktorým ma viažu spomienky.. k niektorým na školskú jedálňu, k niektorým na prázdniny u babke a niektoré mi pripomínajú naše domáce chvíle. Napríklad taká krtkova torta musela byť každé moje narodky. Pamätám si keď som si raz povedala, že spravím si ju ja sama.. veď nie som žiadna bábovka.. no
Buchty na pare sú milovaná záležitosť. Najľúbivejšie su odjakživa neplnené.. alebo teda môžu byť plnené čokoládkou.. ale to je všetko... keď nie je čokoládka, tak čisté. Dokonca keď chodíme do Rakúska a na svahu si švacnem Germknuudl, lebo tá musí byť na lyžovačke, tak vyjem len kolem dokola slivkového lekváru. :) No a teda okrem toho,
Dospelácky Oblíž prst.. Cesto nasiaknuté mojim milovaným Baileys a ako bonus v kréme ďalšia dávka likéru pre Baileys závislákov. :) Koláč môjho detstva vytunený do dospelosti.. :) Doslova si po ňom prsty oblizujeme.. ♥ Cesto 5 vajíčok 130 g kryštálového cukru 40 ml rastlinného oleja 110 g hladkej múky 40 g kakaa 2 ČL prášku