Poznáte to, návšteva má priletieť čochvíľa a vy sa spamätáte, že doma niet ničoho sladouňkého pod zub. Presne tak vznikol tento koláč u nás doma. Najprv to mal byť len brownie. Potom som zistila, že mám plný pohar bielkov, pretože moj mužolín celý týždeň robí creme brule, do ktorého idú len žĺtka… :D a potom som si spomenula na božský curd z marakuje, ktorý som kúpila v Štokholne. Megačskaaa dobrota z toho vznikla. :)
Takže ak sa zháňate po niečom mega sladkom a mega dobrom, tak toto je jasná voľba. A ak ste náhodou šamrólový závislák ako ja, tak sa pustite doňho rovno hneď, lebo ten sneeeeeeeeeeeeeh… to je konec!
Brownie časť
- 2 vajká + 80 g cukru
- 115 g masla + 50 g cukru
- 55 g kakaa
- 3/4 ČL prášku do pečiva
- 90 g hladkej múky ja som použila tú babičkinu tortovú
Marakujový krém
- 6 veľkých marakují
- 1 vajko
- 1 žĺtko
- 75 g cukru
- 50 g masla
Bielková megasladká pena
- Cca 70 ml bielkov (2 ks)
- 180 g cukru
- 50 ml vody
- flambovacia pištoľ
- Tak poďme na túto mega sladkú bombu. :D Fakt je mega sladká mne je to jasné, ale je aj mega dobrá a to mi je tiež jasné. :)
- Ako prvé si pripravme krém, pretože, ten by mal nejakú chvíľu pobudnúť v chladničke. Najlepšie cez noc. Vyberieme si vnútro marakují, môžte presitkovať. Keď nie tak ja by som ich aspoň trošku mixla, nech tam nie sú mega kôstky.
- Vajká si zľahka metličkou prešlahajte s cukrom a pridajte rozpustené maslo, ktoré je vlažné. Pridajte marakujovú dužinu, poriadne premiešajte a vráťte na mierny až slaný plameň. Miešajte pokiaľ nevznikne hustý krém. Cca 10 – 15 minút. Prelejte do pohárika a šupnite do chladničky. Môžte do koláčika použiť aj citrónový krém, alebo nejaký lekvár ale odporúčam niečo fakt kyslé. :)
- No a poďme na brownie. Vyšlahajte si jemne vajká s cucu. Do panvice dajte roztápať maslo s cucu a keď je rozpustené primiešajte počas mixovania k vajkám. Primiešajte všetko ostatné a šup s tým do formy 20 cm, môžete ale aj 23ku, bude koláčik trochu nižší, ale zase bude ho viac. :D Pečieme pri 160 stupňoch cca 30 minút.
- No a posledné sneh najlepší na svete. Do stroja šupneme mixovať bielky a 30 g cukru. Do vody na šporák prišupneme zvyšný cukor a dáme zahrievať. Od bodu varu hrejeme ešte asi 5 minút a potom horúci rozvar prilejeme za stáleho mixovania do bielkov a mixujeme až pokiaľ nie je zmeska studená.
- Vezmeme vychladnutý brownie, potrieme krémom a na záver snehom kolem dokola. Na záver machersky vezmeme flabovaciu pištoľ a opálime kade tade nech je to načančané. :) MEGA!
