Vianoce sú sviatky plné tradícií…pre nás sú jednou z nich tieto takzvané išlerky…nepýtajte sa nás, čo ten názov znamená, ale pečú sa u nás v rodine už po niekoľko generácií. Milujeme tú kontrastnú chuť sladučkého orechového cesta, horkej čokoládovej polevy a kyslastého ríbezľového džemu :)
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 150 g mletých vlašských orechov
- 225 g pravého masla izbovej teploty
- 1 kopčitá čajová lyžička strúhanej kôry z citróna
Ostatné:
- 1 ríbezľový džem na zlepovanie (alebo aj malinový…Stvory odporúčajú niečo kyslejšie, sladké typy džemov ako napr. jahodový sa až tak nehodia)
- 100 g horkej čokolády na varenie
- 80 g pravého masla izbovej teploty
- želé cukríky a lentilky na ozdobu (prípadne kúsok vlašského orecha, kandizované ovocie,…)
- Všetky suroviny plesknite do veľkej misy a rukami poriadne vypracujte. Nechajte takú pol hodinku v chladničke, nech maslo v ceste trošku stuhne, ale nie moc, lebo sa vám pri vaľkaní bude cesto mrviť (ak by sa tak stalo, trošku ho rukami opäť prehnieťte a znovu skúste vyvaľkať). Rozdeľte ho na 2 časti a vyvaľkajte na doske pomúčenej polohrubou múkou na hrúbku asi 4 mm.
- Dosku si trošku pomúčte vždy, keď sa vám cesto začína lepiť. Vykrajujte si ľubovoľné tvary…srdiečka, zvončeky, hríbiky, anjelikov, zvončeky, kolieska…fantázii sa medze nekladú . Toto cesto nemá vo zvyku nejako veľmi rásť alebo sa roztekať, takže nemusíte nechávať medzi jednotlivými koláčikmi na plechu moc veľké medzery. Použitie papieru na pečenie nie je nutné, cesto je dosť mastné, nelepí sa na plech. Z tohto množstva budete mať minimálne 4 plné veľké plechy.
- Išlerky pečte na 170 stupňov asi 10 minút. Opäť ale upozorňujeme, že tento čas je iba orientačný, keďže každá rúra pečie inak a závisí to aj od toho aké hrubé cesto sa vám podarí vyvaľkať, aké veľké formičky použijete a taaak :)
- Nechajte dobre vychladnúť a vždy dva rovnaké tvary zlepujte džemíkom. Pripravte si čokoládovú polevu (viď recept na Nepečenú kokosovú roládu) a hornú polovičku išlerky do nej namočte. Ozdobte kúskom želé cukríka alebo lentilkou a nechajte polevu dobre stuhnúť.
Mňam , mňam! :)
