Najkrehkejšie Vanilkové Rožteky

Vianočná klasika, u nás nesmú chýbať…ak ich milujete rovnako ako my, ale nejako sa vám nedarí, lebo raz sú tvrdé, potom sa rozpadávajú už pri obaľovaní, potom sa pri pečení roztečú, potom hento, potom tamto…vyskúšajte tieto… iné my už ani nepečieme… :)

•  360 g hladkej múky (obyčajná, nemusí byť žiaden špeci typ)
• 300 g pravého masla – izbovej teploty (v žiadnom prípade nanahradzovať Herou alebo iným margarínom…maslo je to, čo robí toto krehké pečivo pečivom :)
• 150 g mletých vlašských orechov
• 90 g práškového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky škorice (nemusí byť, ale my dávame)

Na obaľovanie:

• 4 sáčky vanilkového cukru (jeden má 20 g)
• 2 vrchovaté polievkové lyžice práškového cukru

• Všetky suroviny plesknite do jednej väčšej misky a rukami dôkladne vypracujte cesto…teplo rúk je veľmi dôležité, lebo uvoľní ,,tuk“ aj z orechov. Cesto bude pekne držať pokope, nebude sa vám pri šúľaní drobiť.
• V chladničke ho nechajte stuhnúť asi pol hodinku – hodinku…aby nebolo úplne mäkké, ale zase ani ako betón, keď ho budeme formovať.
• Cesto si rozrežte na 6 častí, jednu si pripravte na dosku pomúčenú hladkou múkou, zvyšné cesto môže byť zatiaľ stále v chladničke. Ušúľajte dlhý šúlec, hrubý asi 2 cm a nožíkom ho krájajte na rovnaké časti, široké asi 1,5-2 cm.
• Tak a teraz príde trošku piplačky a puntičkárskej roboty :) Každú túto mini časť rukou rozšúľajte na hadíka dlhého cca 6 cm s hrúbkou asi 1 cm. Zatočte do podkovičky a ukladajte na plech ( netreba použiť papier na pečenie, cesto je dosť mastné) s rozostupmi asi 3 cm, aby sa nezlepili, keď začnú rásť.
• Snažme sa, aby boli rožteky plus mínus trolejbus rovnako veľké, inak sa neupečú rovnomerne.
• Keď je plech plný, dajte ho aspoň na 30 minút do chladničky alebo von na balkón (ak je vonku menej ako 10 stupňov, hehe), aby maslo v rožtekoch stuhlo, potom sa pri pečení neroztečú ani sa nezlepia dokopy! Toto je dôležitá časť, netreba ju vynechať.
• Dávka vystačí na 2 veľké plechy a jeden malý. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov na strednej polohe roštu 10-15 minút. Treba ale na ne striehnuť, lebo stačí chvíľa nepozornosti a spália sa..predsalen každá rúra pečie inak!!! A to by bola večnááááá škoda hodiť toľkú krásu do koša :)
• Ešte teplé (pár minút po vybratí z rúry, aby už neboli horúce, lebo sa budú lámať) opatrne obaľujeme v 4 balíčkoch vanilkového + 2 lyžiciach práškového cukru.

Dobrú chuť :)

TIP: Do cesta môžete pridať namiesto škorice aj trošičku strúhanej kôry z citróna alebo pomaranča, prípadne pravej vanilkovej esencie či vyškrabaný vanilkový lusk. Ale veľmi opatrne, naozaj len máličko, aby to neprebilo skvelú chuť orechov.