Mäsové Guličky v Paradajkovej Omájde so Slaninkou

…nenormálnosť. Čestné pionierske kamoši! Toto je že láska na tanieri!

Morčacie mäsko s bazalkou a parmezánom, utopené v paradajkovej omájde so slaninkou, bazalkou a s kopou roztopenej mozarelly. To sa nedá prestať jesť. Fakticky!

Pri príprave som použila tento krát Oliváč Borges Classic. Viete prečo? Lebo je superský práve na varenie. :) Je jemnejší a zvýrazňuje chuť jedla.

• 500 g mletého morčacieho mäsa
• 1 vajíčko
• 90 g strúhaného parmezánu
• 1 ČL soli
• 1/2 cibule
• hrsť čerstvej bazalky
• 2 PL strúhanky
• 1 ČL čierneho korenia

Omáčka

• 4 PL olivového oleja BORGES Classic
• 1 a 1/2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 250 ml paradajkového pyré
• veľká hrsť čerstvej bazalky
• 100 g prerastenej slaninky
• cca 100 ml kuracieho vývaru
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• cca 200 g strúhanej mozarelly (tvrdý syr nie tá vo vodičke, ja som moju kúpila v BILLA už nastrúhanú v sáčku)

• Surovín do aleluja kamoši, ale ako je už u mňa zvykom, bude to rýchlovka, nech môžme čím skôr tlačiť no nie? :)
• Takže takto.. suroviny na guličky šmaríme do misky a všecko spolu pomačkáme. Vytvarujeme guličky, či po slovensky guľôčky.. no neviem.. proste golfové loptičky si urobte. :)
• Na panvicu si šmaríme oliváč, stíšime plameň a prišmaríme na menšie kúsky nakrájanú slaninku. Opečieme do chrumkava a nevyžierame. Odložíme bokom, ale vypečený tuk necháme v panvičke.
• Na ňom si opečieme to hneda guličky. Keď máme hotovo, vylovíme ich bokom. Neodjedáme!
• Do panvice pridáme ešte trošku oliváča. Pridáme cibuľku nakrájanú na drobno a opečieme do zlatista. Pridáme prelisovaný cesnak a opekáme minútku.
• Pridáme slaninku, pyré, vývar, bazalku, čierne korenie a chvíľu povaríme na nižšom plameni. Stačí takých 5 minútiek. Dosolíme podľa chuti. Závisí množstvo od toho, aký máte slaný vývar a nezabudnime, že ešte príde syr.
• Do omájdy nahádžeme guličky, prikryjeme a necháme ešte 15 minút na strednom plameni povariť.
• Na záver pridáme veľa preveľa syru a necháme roztopiť.
• Podávame s opekaným chlebikom, ja som si na panvičke na oliváči opiekla alebo s cestovinami alebo so zemiakmi.