…nenormálnosť. Čestné pionierske kamoši! Toto je že láska na tanieri!
Morčacie mäsko s bazalkou a parmezánom, utopené v paradajkovej omájde so slaninkou, bazalkou a s kopou roztopenej mozarelly. To sa nedá prestať jesť. Fakticky!
Pri príprave som použila tento krát Oliváč Borges Classic. Viete prečo? Lebo je superský práve na varenie. :) Je jemnejší a zvýrazňuje chuť jedla.
- 500 g mletého morčacieho mäsa
- 1 vajíčko
- 90 g strúhaného parmezánu
- 1 ČL soli
- 1/2 cibule
- hrsť čerstvej bazalky
- 2 PL strúhanky
- 1 ČL čierneho korenia
Omáčka
- 4 PL olivového oleja BORGES Classic
- 1 a 1/2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 ml paradajkového pyré
- veľká hrsť čerstvej bazalky
- 100 g prerastenej slaninky
- cca 100 ml kuracieho vývaru
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- cca 200 g strúhanej mozarelly (tvrdý syr nie tá vo vodičke, ja som moju kúpila v BILLA už nastrúhanú v sáčku)
- Surovín do aleluja kamoši, ale ako je už u mňa zvykom, bude to rýchlovka, nech môžme čím skôr tlačiť no nie? :)
- Takže takto.. suroviny na guličky šmaríme do misky a všecko spolu pomačkáme. Vytvarujeme guličky, či po slovensky guľôčky.. no neviem.. proste golfové loptičky si urobte. :)
- Na panvicu si šmaríme oliváč, stíšime plameň a prišmaríme na menšie kúsky nakrájanú slaninku. Opečieme do chrumkava a nevyžierame. Odložíme bokom, ale vypečený tuk necháme v panvičke.
- Na ňom si opečieme to hneda guličky. Keď máme hotovo, vylovíme ich bokom. Neodjedáme!
- Do panvice pridáme ešte trošku oliváča. Pridáme cibuľku nakrájanú na drobno a opečieme do zlatista. Pridáme prelisovaný cesnak a opekáme minútku.
- Pridáme slaninku, pyré, vývar, bazalku, čierne korenie a chvíľu povaríme na nižšom plameni. Stačí takých 5 minútiek. Dosolíme podľa chuti. Závisí množstvo od toho, aký máte slaný vývar a nezabudnime, že ešte príde syr.
- Do omájdy nahádžeme guličky, prikryjeme a necháme ešte 15 minút na strednom plameni povariť.
- Na záver pridáme veľa preveľa syru a necháme roztopiť.
- Podávame s opekaným chlebikom, ja som si na panvičke na oliváči opiekla alebo s cestovinami alebo so zemiakmi.
Prichádza čas šalátov. Ja ich milujem, ale musia byť fakt tak nejako vyvážené. Aj zeleninka, aj syrik alebo mäsko. A čo je moja úchylka, sú šaláty s ovocím. Nie ovocné ale napríklad kuriatko a melón a k tomu ovocné dressingy. No aj by som si nohy polámala za takým čosi. Tentokrát som však zostala verná
Parnú rúru sme si kupovali do počtu. Ja som taký malý skrytý autista a moj mužo tiež. Takže proste dva spotrebiče pri sebe sa nám nepáčili, museli sme mať tri, aby to bolo pekné. Mikrovlnku sme nechceli, takže voľba padla na parnú rúru. Strašne som si búchala hlavu o stenu, že čo ja v nej
Šalátový tábor prehlasoval kuriatkovský tábor v hlasovaní “čo s medovou horčicou” a tak tu máme recept na zeleninový šalát – takzvaný Eňo ňuňovský, lebo proste je naozaj taký. Takto, skôr ako sa dostaneme k zloženiu prikladám prepis reakcie môjho mužiho po ochutnaní. Začiatok citácie: “Ummmm, mmmmm, mmmm.. mňaaammm.. /nadávka/.. mmm.. a ten horčicový dressing.. mm... ummm..”