Mužo mi tu z reštiky poblíž nás občas doniesol domov bravčovú panenku na slivkovej omáčke. Strašne dobrá..najlepšia. Aspoň som si teda myslela…už je najlepšia táto moja.. No a minule som si povedala, že šak toto musím dáko aj ja zvládnuť doma.
Takže keď mi minule padla do oka bravčová panenka, schmatla som ju, vytiahla moj receptový zápisník, ktorý mi vyrobila mamča a nalistovala slivkovú omájdu.
Našla som v chladničke zostatok ríbezľového vína, pričom keď som do omáčky liala posledné kvapky, mužo aj trochu zazeral… ale dovolím si povedať, že to bol gejm čejndžer, či jak sa to povie..aj spolu so štipkou škorice.. no proste, že bol to obed, na ktorý som faktže hrdá a to ja nebývam len tak hockedy hrdá… pozor!
Celý obed je rýchlovka a dovolím si povedať, že túto dobrotku zvládne aj kuchynský začiatočník.
Takže nech sa páči kamoši – najtopková bravčová panenka s najtopkovou slivkovou omájdou.
- 1 bravčová panenka
- troška olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
Omáčka
- 2 PL masla
- 1 a pol ČL hladkej múky
- 200 ml vody
- 100 ml ríbezľového vína
- 4 PL slivkového lekváru
- hrsť sušených sliviek
- 1 ČL škorice
- soľ
Zemiačiky
- 6 zemiakov
- 1 cibuľa
- maslo
- 50 g slaninky
- soľ
- Ako prvé som si pripravila omájdu, lebo tá sa dá neskôr zohriať.
- Takže do panvice šmaríme maslo, necháme roztopiť. Pridáme múku a miešame, miešame a pražíme.
- Následne za stáleho miešania pridáme vodu a miešame, miešame. Pridáme lekvár a čo? No miešame. Zoberieme vínko, ochutnáme.. dobré je? Ta keď je dobré, tak dajme ešte pre istotu jeden glg, či je dobré a šup s ním do omáčky. Miešame a na záver pridáme škoricu a nadrobno nakrájané sušené slivke. Trošku dosolíme a prevaríme. Hotofka.
- Dáme si variť celé zemiaky v šupke do osolenej vody.
- Panenku si očistíme prípadne od blán a osolíme zo všetkých strán a okoreníme.
- Na rozpálenú panvicu šmaríme trošku oliváču a panenku opečeme narýchlo zo všetkých strán, pokiaľ nie je hnedá. Presunieme do pekáča a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupni cca 15 minút.
- V panvici si rozhorúčíme maslo, pridáme cibuľku. Opražíme a pridáme slaninku. Na záver šmaríme do panvice zemiaky, popučíme, premiešame so slaninkou a cibuľkou, prihodíme ešte lyžicu masla a trošku opečieme. Dosolíme podľa chuti, prípadne prihodíme petržlenovú vňať.
- Hotovo – všetko spojíme a papáme. :)
