Ste ľúbič grilážok alebo karamelu? Lebo my teda sme..oboch. ♥ Ak teda zapadáte do nášho karamelového klubu, odporúčam tieto nenormálné karamelové keksíky hriešne. Maslový keks na spodku, na vrchu vrstva karamelu s kokosom a to celé obalené z každej strany do horkej čokošky. Ja som zvolila super horkú čokošku z BILLA aby doplnila super sladkú chuť karamelu. :)
Fakt sú bájo, je s nimi trocha viac roboty, hlavne teda to patlanie karamelovej zmesky na kekse funguje tak, že napatlete prstami karamel a potom olizujete prsty..ale ja sa nesťažujem.. :))
Ak si chcete robotu odľahčiť urobte plné kruhy nie obruče ako ja a hlavne nechoďte do žiadnych čudesných tvarov.. :))
- 230 g hladkej múky
- 1 vajíčko
- 60 g práškového cukru
- 120 g masla
- 120 g kryštálového cukru
- 140 g masla
- 200 g salka
- 150 g kokosu
- 100 g čokošky
- 70 g masla
- Z múky, vajíčka, práškového cukru a zmäknutého masla si vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať aspoň pol hodinku. Ja som ho nechala pekne na kuchynskej linke ale kľudne ho šupnite aj do chladničky. Budete ho ale musieť nechať trochu vonku pred vaľkaním. :)
- Cez fóliu vyvaľkáme cesto na tenko. Vykrajujeme kruhy a ukladáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 12 minút. Závisí od hrúbky a veľkosti. Necháme vychladnúť na plechu a odložíme bokom. Ak to chcete mať ťažšie vykrajujte obruče. Je to síce viac práce ale podľa mňa sú krajšie. Ale zase koho to zaujíma, keď zmiznú za pár minút, že áno? :D
- Cukor si na veľkej panvici necháme skaramelizovať. Normálne ho nemiešajte a keď začne farba ťahať do jantárova stiahnite ho a premiešajte. Pridáme po malých kúskoch maslo izbovej teploty a vždy metličkou vmiešame, celé to robíme na miernom plameni, aby sa maslo pomaly roztápalo. Na záver prilejeme salko a vymiešame. Necháme esťe prebublať pár sekúnd a hotovka.
- Vmiešame kokos a necháme mierne chladnúť. Zmeska by mala byť takej teploty, aby zhustla a dala sa chytiť do rúk a tvarovať. Mala by držať tvar.
- Na kolečká nakydáme karamelkovú zmesku. Ja som sa snažila lyžičkami, potom som to normálne obcapkala a zistila som v procese, že sa dá zmes zobrať vyšúlať z nej had a položiť na obruč. :D Ak máte plné kruhy, tak to tam len nacapkajte lyžičkou.
- Takto pripravené keksoše šupneme zachladiť a keďže máme December, kľudne to šupnite na balkón alebo terasku.
- Medzitým si roztopíme čokošku s maslom. Stuhnuté kekse potom namočíme zo spodu do čokošky, ukladáme na mriežku a na záver pofŕkame vrch. A šup naspäť von zatuhnúť. :)
- Skladovanie v chlade alebo teda ja ich mám už tí deň na kuchynskej linke a neroztiekli sa. Práve tým že sú izbovej teploty sú úžasne mäkké. :)
TIP PRE TEBA
Kokos môžete vymeniť za opražené nasekané oriešky.
