Je tu jar, takmer leto, to znamená, že vytasujeme na dvor gril a našu kuchyňu minimálne z časti premiestňujeme von.. :)) No ale k veci, dostali sme sa k syríkom na grilovanie od Sedlčanský, lebo my syriky milujeme a vymysleli sme bohovskú mňamku.. :))
Suroviny: (4 porcie)
- 1 balenie hermelínu na grilovanie Sedlčanský (4 x 100 g)
- 50 g sušených brusníc
- 1 polievková lyžica čerstvého oregana
- 100 g prosciutta alebo inej sušenej šunky (8 plátkov)
- 200 g hnedých šampiňónov
- 1 veľká červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 čajové lyžičky octu balzamiko
- vetvička čerstvého rozmarínu
- olivový olej
- soľ
- Brusnice namočte na pár minút do vody a nasekajte na trošku menšie kúsky. Hermelíny poprekrajujte a vydlabte lyžičkou tak, aby vám ostal po obvode asi 0,5 cm okraj a aby sa neporušil jeho povrch.
- K vydlabanému vnútru pridajte brusnice a nasekané čerstvé oregano. Keď vám táto komboška nevyhovuje, môžete plnku obmieňať, napríklad šupnúť dnu nasekané orechy, nasekaný špenát, dokonca aj orestované hríbiky. :)
- Premiešajte vidličkou alebo rukami a rozdeľte rovnomerne do vydlabaných hermelínov. Prikryte ich vrškami a každý kúsok obaľte v 2 kúskoch prosciutta…tak, aby chránil povrch syra a ten nezačal počas grilovania vytekať.
- Na troške olivového oleja začnite restovať červenú cibuľu nakrájanú na kolieska. Prilejte balzamiko a keď trošku skaramelizuje, pridajte na štvrtinky nakrájané hnedé šampiňóny (tieto nemusíte olúpať).
- Popražte a tesne pred dokončením pridajte vetvičku rozmarínu. Dosoľte podľa chuti.
- Hermelín grilujte z obidvoch strán do zozlatnutia prosciutta. Podávajte s voňavým hubovým ragú a čerstvým pečivom alebo pečenými zemiačkami.
