Hovorí sa, že bez práce nie sú koláče. Tak vážení skúste tieto makové rožteky, takmer bez práce a tá chuť.. no koniec! Ako nebudem vám klamať, trochu práce tam je, predsalen sami sa nezrobia, ale zase za odmenu si môžete usrknúť z rumu. :)) trošku!
Ja som makomilec odmala. Koniec koncov tu na blogu tých makových koláčov nemám až tak málo. Vždy som vravela, že v krajinách kde je mak zakázaný by som to psychicky nezvládla. Milovala som makové šúľance, makové záviny, plnené gule zaručene museli byť posypané makom, aj takú tu buchtu na raňajky, tuším, že bolo na obale napísané večka..tak aj tá musela byť makom nacpatá.
Takže keď som v mojom zápisníku od maminy objavila recept na falošné lístkové cesto, jasné bolo čím bude plnené. A keďže máme Vianoce predo dvermi.. ja už aj na dverách (hviezdu sme včera zavesili), tak som prišupla trošku perníkového korenia, troška brandy a vznikla z toho mega dobrota.
- 200 g hladkej múky
- 160 g zmäknutého masla
- 140 g bieleho jogurtu
Plnka
- 150 g maku
- 150 g slivkového lekváru
- 1 balík rumového cukru
- 1 balík vanilkového cukru
- 1 PL perníkového korenia
- trošku brandy alebo rumu (cca 2 – 3 PL) ja som použila škoricovú brandy
- práškový cukor a vanilkový cukor na obaľovanie
- Hor sa na to. :) Z múky, jogurtu a masla si vypracujeme cesto. Maslo by malo byť zmäknuté alebo si ho nastrúhajte na tekvicovom strúhadle. Cesto sa bude trošku lepiť. Ak by sa lepilo moc (napríklad môže závisieť od hustoty jogurtu), tak pridajte trošičku múky ale nie moc, jasné? Čím viac to cesto budete mačkať, tým sa bude viac lepiť, takže nenechajte sa oklamať.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať cez noc. Mne napríklad na ďalší deň nevyšiel čas na pečenie, takže tam ostalo cesto odpočívať ešte jednu noc a bolo aj tak fantastické.
- Cesto si chvíľku pred vaľkaním vyberte, nech trošičku zmäkne. Na pomúčenej doske vyvaľkajte na cca 3 – 4 mm hrubý obdĺžnik.
- Na plnku si šicko zmiešajte. Brandy prilievajte tak, aby nebola zmes príliš tekutá. Musí sa dať tvarovať ako keď lepíte sneh na snehovú guľu. :) Trošku si odpite za odmenu ako sme sa dohodli.
- Z plnky budeme tvarovať šulec, ten budeme ukladať cca 2 cm od okraju cesta. Čiže po celej dĺžke bude šulec maku. Cesto zatočíme ako štrúdelku cez ten makový šulec. Zatočíme tak, aby sa cca 1 cm cesta prekrýval a odrežeme po celej dĺžke. Keď chete aby sa lepšie cesto zlepilo v mieste spoja, tak hneď za makovou plnkou môžete potrieť cesto troškou vody. Ale veľmi jemne, nech sa nerozmočí. Šulec ešte trošku pošulkajte, aby sa cesto zlepilo a aby sa vám neotvoril počas pečenia.
- Rozrežemeho ho na cca 7 cm menšie šulce a tie stočíme do mesiačika a ukladáme na plech s papierom na pečenie.
Makové rožteky pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 – 25 minút. Po vybratí obaľujeme ako vanilkové rožky v zmesi práškového a vanilkového cukru.
