A TY ĽÚBIŠ BRYNDZU?
Lebo ja hej.. od najmenšieho mala. Bryndzová polievka je láska najväčšia – najvác je studená rovno z chladničky, lebo vtedy ešte viac cítiť bryndzovú chuť. ♥
Bryndzovú pomázku nám mamina robila na nedeľné raňajky a bryndzové halušky boli také, že plávali v zmeske bryndze a kyslej smotany.
Joj proste no že mňam!
Keď sme chodili do Štiavnice na chalupu, tak rovno zo salaša sme brali kilo bryndze a kilo čerstvého ovčieho syru. A keď sme chodievali z Rožňavy domov do Nitry, tak sme furt stáli v Slatine na bryndzu a neúdené nite, ktoré som natajňáša potom chodila vyťahovať z chladničky.
Láska slovenská, ktorá by mi za hranicami veruže fest chýbala (hej ešte aj mak). No a tak som si z čistej lásky k bryndzi, k slovenským produktom a k vám pripravila tento receptoš.. menej tradičný.. lebo veď prečo furt len halušky robiť, no nie? Takže nech sa páči cuketové rolky s bryndzou zapečené v paradajkovej omájde s kopou syru. :)
- 4 stredne veľké cukety
- 250 g bryndze
- 200 g ricotty
- 2 malé vajíčka
- 100 g strúhaného eidamu
- 300 g paradajkového suga (ja som použila Billa premium Sugo di pomodoro s mega super zložením)
- 100 g eidamu na posypanie
- soľ, olivový olej, čierne korenie
- 2 ČL mletého cesnaku
- hrsť bazalky
- Cuketu si nakrájame na plátky. Ja som si plátky vyrobila pomocou škrabky. Plátky rozmiestnime na papierové utierky alebo tácku a posolíme. Necháme takto odstáť aspoň 30 minút.
- Cuketa pustí vodu, ktorú potom poutierame papierovými utierkami.
- V miske si zmiešame bryndzu, ricottu, vajíčka a 100 g eidamu. Pridáme mletý cesnak, 1/2 ČL čierneho mletého korenia a dosolíme podľa chute.
- Do zapekacej misky si dáme sugo, dosolíme, pridáme trošku čierneho korenia a nasekanú bazalku. Premiešame.
- Na cuketové plátky si natrieme vrstvu bryndzovej plnky. Cukety zrolujeme a ukladáme vedľa seba do zapekacej misky.
- Na záver posypeme poriadne cuketové rolky syrom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov cca 20 – 30 minút.
