Šťavnaté kakaové cesto v kombinácii s brutálne čokoládovým krémom, ktorý je obohatený banánmi a kokosovým mliekom. Ajajáááj, už si len uvariť kávičku a vyložiť nohy na stôl…


    Šťavnaté kakaové cesto:

  • 90 g plnotučného gréckeho jogurtu
  • 50 ml plnotučného mlieka
  • 30 g rozpusteného vlažného masla
  • 1 celé vajce (veľ. M)
  • 100 g krupicového cukru
  • 70 g hladkej múky
  • 30 g holandského kakaa
  • 1 zarovnaná čajová lyžička kypriaceho prášku
  • štipka soli

        Čokoládový krém s banánmi a kokosovým mliekom:

  • 300 g horkej čokolády (obsah kakaa min 50 %)
  • 165 ml kokosového mlieka
  • 3 stredne veľké zrelé banány
  • 40 ml mlieka
  • 3 kopčité čajové lyžičky práškovej želatíny s použitím za studena (napr. dr. Oetker)

 

  • Nuže detváky, tento koláč nie je žiadna veda…jednoduché cesto, šup šup krém…zamiešate, vylejete a hotovo…tak poďme na to, nech je čo k poobedňajšej kávičke mlsať.
  • Na toto množstvo cesta je ideálna menšia forma, my sme použili s priemerom 19 cm. Chceli sme docieliť tenké cesto a vysoký krém. Takže si formu vyložte papierom na pečenie a kraje vymažte maslom.
  • Suché ingrediencie si zmiešajte v jednej miske a mokré v druhej. A potom už len zmiešajte buď ručnou metličkou alebo šľahačom na nízkych otáčkach. Vykydnite do formy, uhlaďte a pic bum prásk do rúry na 180 stupňov na 25 minút. Po upečení pre istotu pichnite do stredu špáratko, či je cesto naoyaj prepečené. Ak áno, nechajte chladnúť a zatiaľ si spravíme krém.
  • Čokinu nalámte do sklenej misky a takú minútku natopte v mikrovlnke. Kokosové mlieko si z konzervy prehoďte do malého kastrólika a zahrejte ho do bodu varu. Z hustého krému sa vám kokosové mlieko razom zmení na mlieko…nemyslíme na kravské, ale zmení sa na mlieko konzistenciou :)
  • Nalejte ho na natopenú čokoládu a nechajte také dve minútky postáť a potom poriadne premiešajte, aby sa kokosové mlieko s čokoládou dobre spojilo. V podstate to je taká kokosová ganache, kde šľahačkovú smotanu nahradilo kokosové mlieko :)
  • Olúpte si banány, nakrájajte na kolieska a dajte do vysokej úzkej nádobky. Je fajn, keď sú banány zrelé, jednak kvôli chuti, ale aj sa vám ľahko rozmixujú. Takže vezmite tyčový mixér a spravte z toho hladkú kašu, ktorú vmiešajte do ganache. V malej miske si ručnou metličkou zmiešajte mlieko a práškovú želatinu a ihneď ju šľahačom zašľahajte do čoko krému.
  • Cesto medzi časom vychladlo, povoľte obruč formy a do medzery medzi cestom a formou dajte po celom obvode naskladaný papier na pečenie. Proste si z papieru na pečenie vytvorte ďalšiu obruč. Tortovú obruč znovu zavrite. Ide o to, aby krém nepozatekal do krajov, keď ho vylejete na cesto, ale ostal pekne rovno navrchu. Cesto sa totiž po vychladnutí trošku scvrkne a nedolieha presne ku krajom formy.
  • Takže tam papier vsoťte, vylejte krém, uhlaďte ho a dajte na pár hodiniek vytuhnúť do chladničky. Mali by stačiť také 3- 4 hodky. Potom odstráňte papier na pečenie a krém dookola uhlaďte nožíkom, lebo sa tým určite trochu pokazí. Nie je totiž betónovo tuhý, ale skôr ako veľmi hustý puding.
  • Môžete pofŕkať čokinou alebo poprášiť kakaom ako my…posypať kokosovými hoblinami, ale kľudne aj nejaké to ovocko nasypte navrch.

Enjoy ! :)


Napíš mi komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.